绿色的茼蒿泥和黄色的鸡蛋混合在一起 摊在锅里 煎成蛋饼 股子青草味儿的煎鸡蛋

煎翡翠茼蒿蛋

突发奇想。有绿鸟鸡，有绿壳蛋，把茼蒿泥加到鸡蛋里，是不是也可以煎成绿鸡蛋呢？想尽办法折腾茼蒿泥。绿色的茼蒿泥和黄色的鸡蛋混合在一起，蛋液立即变成了绿色。摊在锅里，煎成蛋饼，依然是改不了的绿色。虽然不是特别亮丽，不过看起来也还不错。一股子青草味儿的煎鸡蛋。

原料：茼蒿泥、鸡蛋、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、用料：茼蒿泥30克。鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉少许

第2步、鸡蛋磕入碗中，加入盐胡椒粉，打散。

第3步、加入茼蒿泥，

第4步、搅拌均匀。

第5步、锅烧热，放少许油，晃匀。

第6步、倒入蛋液，摊匀。

第7步、盖上盖子，焖上片刻。

第8步、表面略微凝固，揭盖。

第9步、翻面，再煎半分钟。

第10步、扣出。趁热食用。

小贴士：

茼蒿泥与蛋液的比例可以随意调整。煎烙时用小火，以免焦而不熟。不粘锅也可以不用油。

来自 美食天下 食·色 的作品。