冬至怎么能不吃饺子 大厨教你新调馅技巧 饺子又香又嫩又好吃

明天冬至，用这肉包饺子比猪肉更美味，又鲜又嫩，咬一口满嘴香

冬至呢，属于一个中国农历比较重视的节气，北方地区这一天一定会吃上一顿饺子，用手包好一个个饺子，下锅一煮，热气腾腾的感觉，让人心里暖洋洋的。

关于冬至吃饺子，还有一个传说。

张仲景著《伤寒杂病论》，被历代学医之人奉为经典。据说他有一次辞官回乡为乡邻治病的时候，正值冬至，他看到百姓饥寒交迫，耳朵都冻坏了，于是让弟子支起大锅，把羊肉和药物放进锅中煮，然后捞出来切碎，用面，包成耳朵形状的面食下入锅中，做上一顿娇耳汤，人们喝了此汤后，身体瞬间特别暖和，就连冻伤的耳朵也都治愈了。后来人们为了纪念他，所以每当冬至的时候都会包上一顿饺耳吃，这也就是初步饺子的原型。

对于人们来说，饺子不仅仅是一种美食，而且是中华美食的一个代表，每一个部分都包含着深厚的民族文化，不同的馅料，也是有着不同的含义。芹菜馅儿，象征着财源滚滚；油菜馅儿，象征着有财，一语双关，祝福你有才华，祝福你有财运；大枣馅儿，代表着招财，天上的财富，供你消遣。

下面呢，我们就来上一道羊肉饺子

羊肉饺子

食材：面粉750克，羊肉400克，白萝卜500克，五香粉，盐，大葱，油，香油，生抽，老抽，姜末。

做法：

1.取一些面粉加上水和盐。和成面团，醒发半小时。

2.白萝卜洗一洗，准备好葱。萝卜给它切好，然后擦成细丝

3.擦好的萝卜丝加点盐，杀出水，然后挤出水，剁碎，大葱也切碎。

4.羊肉剁成馅儿，放上姜末，生抽，盐，老抽，五香粉，香油，腌制半小时。

5.腌制好的羊肉馅和剁碎的萝卜大葱放在一起搅拌搅拌。

6.揉好面团，分成剂子，擀成皮，放入馅儿包好。

7.锅中倒水烧开，饺子放进去，然后点三次水，煮熟就可以了。

这样做出的饺子，非常好看，咬上一口能看到里面丰富的馅料，真是让人食欲爆棚！独特的羊肉萝卜大葱组合，那叫一个香！一点也不膻，蘸上点酱油，醋更是特别美味！做上几盘给家人吃，满满的都是幸福的味道！

感兴趣的朋友快来上一道尝尝吧，绝对是吃了还想吃，细细品味，越嚼越香！

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