冬至吃饺子不冻耳朵 吃饺子的民俗 北方人为什么要在冬至吃饺子
冬至吃饺子不冻耳朵,吃饺子的民俗,北方人为什么要在冬至吃饺子
伙伴们冬至到了你喜欢吃什么呢,冬天你们最先想到的是吃什么呢,冬至往后天就越来越冷了,开始冻耳朵的季节到了,这时候一定要吃热乎乎,冒烟的食物哦,当然了,作为地道的北方人,我们最喜欢的是冬天包饺子吃哦,全家人聚在一起,包饺子,有人和面,有人拌馅,非常的热闹,能在家里包饺子吃饺子的人非常兴奋,那么在外的伙伴们呢,该怎么吃饺子才好?
不会包饺子的伙伴很多都是吃速度饺子,速度饺子煮熟了蘸酱吃,非常美味哦,真是拿红烧肉都不换的,有没有伙伴知道为啥民间有冬至不吃饺子会冻掉耳朵的说法呢,小时候每到冬至,父母就会让小孩子一定要多吃饺子,那时候根本不喜欢吃饺子,非常挑食,就有小伙伴说,你不吃饺子你耳朵会冻掉的,那时候虽然不信会真把耳朵冻掉,还是怕耳朵给冻肿了,还是会吃几个饺子。
后来明白冬天冻耳朵是因为保暖不好,耳朵受冷了才会得冻疮的,至于人们为什么在冬至这天吃饺子,而且全国都是在这一天吃饺子,那是从古代就流传下来的,相传医圣张仲景在冬至这一天回家乡,看见乡亲们生活穷困,很多人都得了冻疮,心里很不好受,就煮了一些驱寒的食材分给老百姓们吃,老百姓吃了之后冻疮就好了,就形成了习惯在冬至这天包扁食吃。
在不少地方也叫饺子味扁食,我们家就称呼味扁食,我比较喜欢吃肉,当然饺子也喜欢吃肉馅的,比如猪肉饺子,现在冬天家家户户都有甜脆的大白菜,就做个猪肉白菜饺子吧。饺子皮呢,不想和面的话可以去超市里买现成的饺子皮儿,非常方面还能节省不少时间。准备香菇200克,白菜100克,五花肉600克。还有一些盐,生抽,姜,鸡精,鸡蛋,葱蒜,小米椒,醋,油。肉馅也买现成的肉馅在家里呢,只要一拌就可以了。
把香菇白菜剁成碎末和肉馅拌在一起,打两个鸡蛋,加入盐,鸡精,胡椒粉搅拌均匀,所有的调料都放进去拌好饺子馅尝尝味道,看甜咸如何,馅弄好就开始包饺子,水开了,饺子下锅煮,煮个三分钟左右尝尝饺子熟不熟,熟了就可以捞出饺子,吃美味的饺子了。