桂花蜜的3+1种有爱吃法「厨娘物语」
嗨,我是小鹿! 我家楼下有好几颗桂花树,前阵子桂花全开了。 每次路过就能闻到一阵阵的桂花香, 嘴角会不自觉上扬,有种说不出的幸福感~ 哪怕是深夜加班回家,我也会停下脚步深吸一口香气,好像疲惫都被赶走了! 桂花啊,大概是秋天送来最好的礼物啦! 今年我决定亲手做一罐桂花蜜,好好留住秋日的香气~ 做好存放一年都不会坏呢! 想什么时候吃就什么时候吃~ 这期来教大家做4款香香甜甜的桂花小点心 软糯的藕粉糖糕,醇香的酒酿圆子, 弹牙的炒年糕和嫩滑杏仁豆腐, 有了桂花蜜的点缀,都变的香气扑鼻, 吃一口什么烦恼都没有啦! 你们也快试试吧!
By 厨娘物语c小鹿 【豆果美食官方认证达人】
用料
[桂花蜜] 蜂蜜 100ml干桂花 5g冰糖 30g清水 100ml[桂花藕粉糖糕] 糯米粉 60g藕粉 40g糖粉 25g牛奶 100ml桂花蜜 [桂花酒酿小圆子] 小圆子 150g酒酿 50g枸杞 5颗[桂花杏仁豆腐] 牛奶 250ml糖 15g杏仁粉 15g吉利丁片 10g桂花蜜 [桂花糖炒年糕] 年糕 150g桂花蜜 15ml
做法步骤
1、[桂花蜜] 30g冰糖加入100ml清水、5g干桂花加热融化。
2、装入罐中,加入100ml蜂蜜。
3、放置阴凉处腌制10天以上,桂花蜜就做好啦,开吃吧~
4、[桂花藕粉糖糕] 60g糯米粉、40g藕粉、25g糖粉、2勺桂花蜜加入100ml牛奶搅拌至滴落无痕迹。(牛奶可以分次看状态加入)
5、60g糯米粉、40g藕粉、25g糖粉、2勺桂花蜜加入100ml牛奶搅拌至滴落无痕迹。(牛奶可以分次看状态加入)
6、玻璃容器刷油防粘,倒入容器中。
7、放入蒸锅中,中火蒸20分钟打开表面淋上桂花蜜,涂匀。(中途打开不要太久,淋上桂花蜜最后表面才会比较亮)
8、放入蒸锅中,中火蒸20分钟打开表面淋上桂花蜜,涂匀。(中途打开不要太久,淋上桂花蜜最后表面才会比较亮)
9、继续在蒸10分钟,取出切斜块摆盘。
10、继续在蒸10分钟,取出切斜块摆盘。
11、桂花藕粉糖糕就做好啦,开吃吧~
12、桂花藕粉糖糕就做好啦,开吃吧~
13、[桂花酒酿小圆子] 锅内倒入清水煮开,加入150g小圆子煮至浮起。
14、加入50g酒酿,5颗枸杞搅拌均匀。(酒酿不可以煮太久哦,否则会变酸)
15、淋上桂花蜜。
16、桂花酒酿小丸子就做好啦,开吃吧~
17、桂花酒酿小丸子就做好啦,开吃吧~
18、[桂花杏仁豆腐] 10g吉利丁片剪开,放入清水泡软。
19、250ml牛奶加入15g糖、15g杏仁粉小火加热融化。
20、关火,加入泡好的吉利丁片搅拌融化后倒入容器里。
21、关火,加入泡好的吉利丁片搅拌融化后倒入容器里。
22、冷藏6小时后取出切块,装碗淋上桂花蜜。
23、冷藏6小时后取出切块,装碗淋上桂花蜜。
24、桂花杏仁豆腐就做好啦,开吃吧~
25、桂花杏仁豆腐就做好啦,开吃吧~
26、[桂花糖炒年糕] 锅内加入清水煮开,倒入150g年糕。
27、煮至浮起,捞出过凉水。
28、锅内倒入10ml食用油、15ml桂花蜜小火炒香。
29、加入煮好的年糕,翻炒均匀微微收汁,盛出装碗。
30、桂花糖炒年糕就做好啦,开吃吧~
31、桂花糖炒年糕就做好啦,开吃吧~
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