一招做出的手擀面 爽滑又劲道 教你一个小技巧包学包会

食谱本身并没有灵魂，不过作为厨师，你要想办法给它创造一个灵魂！欢迎来到知食厨娘，今日要分享给大家的是一道能治愈心灵的美食，在你遇到困难时，受到委屈时，不妨做上这样一道菜来鼓励安慰一下自己吧！

今天我们来分享一个擀面条的简单又快速的方法，这样擀出来的面条嚼劲十足，而且一点也不会粘连。碗中加入300克普通面粉，加入三克的盐，增加面粉的筋性，让面条吃起来更加有嚼劲。加入150克的凉水，活成絮状，下手揉成面团。面活得比较硬，所以面团不容易揉光滑，盖上盖子让面团松弛20分钟，再拿出来揉，这样就能够轻易的揉光滑了。

把面团兜着一会，揉圆按扁，案板上多撒一些干面粉，用擀面杖从中间往4周擀开。面饼稍微有一些薄，就用擀面杖把面饼卷起。边转着赶边往前推。在发开面饼往四周感再卷起再擀。这样重复着5~6次。看饼皮1~1.50毫米厚就差不多了。把大面饼对折撒上身份，这样面条在切的时候就不会粘连。再对折，让面皮的正反面都均匀的沾上身份。我又折载了一些，这样接起来比较顺手。

切好抓起上面的面头，直接拎起抖开就好了。一顿吃不完的，还可以在面条上撒一些玉米面，放入冷冻保存，拿出来下锅也不会粘连，是不是超级简单？这样擀出来的面条做汤面，或者炒面还是拌面，口感都很好。

一招做出的手擀面，爽滑又劲道，教你一个小技巧包学包会，说到底，人生在世冰霜苦旅、得失流离，到头来，真正能令人慰藉的，也无非就是朴朴素素的一碗热汤，我是知食厨娘。