不当厨房小白 一条关于做菜窍门的小合集 教你轻松煮菜

大家肯定经常遇到切洋葱切到眼泪直流这种事情吧，那又要怎样做才不刺激眼睛呢，只要你在切洋葱前啊，把菜刀放在冷水里浸一会，让刀的温度低下去，你再切就不会刺眼睛了。你也可以试试把洋葱放在水里，这样来切的话呢，也是说得过去的，只是这个方法好像容易切到手，小编没有试过，也不敢试呢。

有时候你的菜或者汤，如果盐太多啦，就放进去一个土豆进去煮煮，汤就由咸变淡了。土豆容易进盐入味，但是也是会吸油的，好清淡这一口的朋友们可以试试这么做哦。那如果你的菜又太酸了，就加一个皮蛋进去；菜太辣，放一个鸡蛋进去一起炒炒；菜太辣的话，放些醋就可减低辣味；菜太苦，也可以放醋，但是要用白醋，也不用太多，少许就可以了。

煮鱼的时候，往锅里放1勺子的牛奶，不仅可以除掉鱼本身的腥味，而且鱼肉会变得白白嫩嫩的，味道也是格外的鲜美啊，记住要放纯牛奶哦。小编家里做鱼汤时，都会先把鱼煎一下再熬，这样子汤的味道更浓郁，颜色也会变得雪白雪白的，很好看。炒糖醋鱼，记得要先放糖，然后放盐，要不然这条鱼就会变得外甜里淡。味道就没有那么足了。

下饭下酒有时候会用到油炸花生米，但是这个又很容易变得不脆和不香了，要想保持香脆可口的话，可以在炸好的花生米盛盘时趁热洒上少许酒，搅拌均匀，稍后，再在上面洒上少许盐，这样即使放上几天也格外酥脆好吃。炸的那个花生米的皮最好还是不要吃，说是对身体哪不好来着。

切煮熟的鸡蛋、鸭蛋这些各种蛋的，很容易就给切碎了，这时候呢你可以先将刀在开水中烫热后再来切蛋，蛋也就不会碎了，而且还光滑整齐得很呢。摆盘子这些的也就会很好看的。

喜欢吃天蚕土豆的朋友们看过来，自己在家里炸土豆之前呢，先把切好的土豆放在水里煮一小会儿，然后再放进锅里炸炸。炸好的土豆就会脆脆的，然后自己再弄点调料拌着吃就好啦。炸完后的油留下一些的残渣会慢慢变得很混浊，这时候你可以切几片白萝卜，再用筷子再把萝卜上戳几个洞，放入剩油中炸，再等到你取出萝卜片后就会看到那些残渣都在萝卜上，再反复放入锅中炸，混浊的油就可以变得干净啦。