又到了吃桂花糕的季节 还是小时候的味道
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又到了吃桂花糕的季节,还是小时候的味道
桂花糕是已有300多年历史,是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点,中国特色传统小吃。历史悠久
记忆里每个学校都会有株桂花树,一到秋天,厨房里的阿姨就会在树下拉上一大块白布。
收集来的桂花在大太阳下暴晒一天,金灿灿的收进玻璃罐子里,然后接下来一个月的晚餐总也少不了香喷喷的桂花汤圆。
相传在明朝末年,新都县城有个小贩,秋天闻到满园的桂花香,突发奇想把鲜桂花收集起来晒干,之后再和米粉、糖等原料拌合,装在木头盒子里成型出售。
桂花糕之所以有这么一个名字,就是因为糕体上撒了干桂花和桂花蜜。甜甜的桂花蜜混合这干桂花,甜丝丝的,还记得夏天吃冰粉的时候,就最喜欢吃着桂花蜜的冰粉,闻着就喜欢呢。
这桂花,它有散寒暖胃的功效,也可以缓解女生的痛经症状,算是一道天然药材啦。自己在家捣鼓桂花糕出来,软软糯糯的,才是最美味的呢。想要桂花糕松软香糯,需要细心哦。
桂花糕的制作方法比较容易学,而且用到的材料也不多,非常适合家庭主妇在家中的厨房进行操作
准备好这些材料之后,我们就可以进入制作的环节了,我们把准备好的糯米粉,面粉以及白砂糖和糖桂花混合到一起之后,加入适量的清水,要注意加清水的时候要慢一点,一边加水一边搅拌,搅拌均匀之后,观察一下面糊,能达到挂在搅拌器而不会断掉的话,就可以了。然后放进笼屉中蒸上大概十几分钟的时间,蒸好之后打开蒸笼,取出蒸熟的糕体,然后趁热把它用沾过水的湿纱布包住,然后用手不断的直到糕体的表面变得光滑细腻,就可以停止了。然后我们把揉捏好的糕体装进固定形状的容器中,修整形状。
等糕体凉下来之后,在它的表面刷上一层植物油,然后撒上一层干桂花,就基本完成了。最后,我们只需要用刀子切成自己喜欢的形状,摆在盘子里,就可以食用了。就这样,一道精美的甜点小吃就完成了。是不是很简单呢?想要亲自动手制作的朋友们,大可以试一试。