视茶为道——中国茶文化在日本开出的双生花

日本的茶文化传承于中国。中国的两次茶文化输入，都在日本这片土地上落地生根，形成了本土的不同茶道流派，如抹茶茶道、煎茶茶道等。

日本茶道在保留中国传统茶文化的同时，细致地衍生出了本土茶文化。

茶叶最早传入日本是在805年。当时，留学中国的日本僧人带回唐朝文化的同时，也带回了一批茶籽，从此开启了日本种茶、喝茶的历史。

当时日本人泡茶的方式，沿袭的是茶经中的手法：先将茶叶捣碎炙烤制成茶饼，待泡茶时取出碾磨成细米大小的茶末，筛除茶渣之后再烹煮，品饮茶汤。

这种饮茶方式，其实已经有点类似于抹茶的手法了。只是这还不是抹茶，而是唐代的煎茶方式，不过唐朝人煎茶会加盐巴罢了。

抹茶传入日本的时间是在荣西禅师从宋朝学成归来以后。他从中国带回了宋朝盛行的点茶，还特地撰文应援，刷新了日本人对饮茶的认知。

点茶当时在日本只能算是贵族的网红新宠，真正演变为具有日本特色的抹茶，还经历了几代人的传承与改造。

1472年，抹茶开始与道结缘，成了日本金斋茶室清谈的主角。随着“谨敬清寂”和“侘寂”概念的提出，茶已自成一道。

最后，千利休以“和敬清寂”和茶道七法，奠定了抹茶茶道的“四规七则”，创立了正宗的日本茶道。

因此，如果现在跟日本人说“茶道是中国的”，日本人会生气哦！因为日本茶道虽然沿用了宋代的点茶手法，但其内在已全盘和风了。

如今，日本的茶道可不只有抹茶。抹茶在镰仓时期备受当时的将军推崇。我们知道，日本幕府时期是各将军挟天子以令诸侯的年代。

因此，将军的喜好足以影响社会风气，抹茶很快成了武士道精神的代表，茶道让刀口舔血的日本武士们体验到了内心的平静。

当抹茶渐渐成为日本社会的主流时，有位僧人却另辟蹊径，在京都的街头贩卖起了煎茶。煎茶其实也是习自于中国明代的瀹茶法。这位特立独行的僧人，就是煎茶的始祖——“卖茶翁”柴山元昭。

他的茶汤从无定价，全凭客人随缘给钱。煎茶的简单随性与注重仪式的抹茶茶道迥乎不同，一壶滚水，一把茶叶就能煮出一泡甘甜香逸的茶汤。

自此，煎茶成了日本森严的社会等级下，文人智士们追求自由的象征。它以其随性的风流特质，与代表着侘寂美学的抹茶茶道分厅而立。

其实，不管是抹茶茶道还是煎茶茶道，都是中国不同时期的茶文化在日本独特的社会环境下，经过漫长演变开出的花朵。

只是，中国的道法不拘于形式，它存于天地，包容万物；日本的道则具现在一套雅致严格的仪式流程中。因此，中国不称茶为道，而日本却将茶视为道。