每日聊日本文化 这些冷知识 你知道吗？
尽管谷美不怎么看日本综艺节目，但是我也知道日本有不少奇葩节目，简直突破了你的脑洞极限。有的让人觉得变态，有的却让人觉得精彩，比如大胸妹整蛊啦，重口味搞笑啦等等。本田、丰田、三菱、索尼等等，电通不仅负责这些公司的电视广告，报纸杂志广告的制作和投放，还负责处理它们的公关危机。它不仅掌握着日本纸媒和电视台的命运，也是日本艺人的衣食父母--这支广告需要找哪个明星拍？这个品牌要哪个明星代言？甚至，大客户的广告要上哪个综艺节目？所以，在日本还有一个奇怪的现象，就是哪个女星嫁了电通的高层，那才是人生赢家。比如，黑木瞳。
《父亲猜女儿》日本深夜无底线成人节目，父亲带着自己的女儿去上综艺，女儿要脱光衣服站在挡板后面，露出胸部和下部，让自己的父亲在挡板前看看哪个胸部是自己女儿的。如果猜对就有50万的人民币！日本人真的就是脑洞大？性格开放玩得起？被整的人真的是无所谓吗？利益关系！利益关系！利益关系！与国内不同，日本娱乐圈有一个逆天的存在，不是事务所，不是政府，不是广电总局，而是广告公司。而且这个广告公司特指：日本电通。日本电通是一个怎样的存在？凡是日本能叫得出名字的集团，在日本的广告预算都是交给这家公司打理。
电通的厉害之处不仅在于它的垄断性，还在于它的粗暴：国内的广告预算怎么花——看收视率。日本的电视台很多都是自负盈亏的，所以生存压力很大。而电视剧制作、版权成本高，综艺节目就成了电视台能接到多少广告的必争之地。收视率不高就要面临着被砍的危险，所以，为了收视率，所有人都是拼了老命在表演。另外，日本的电视台和节目是有分级的，所以成人类节目尺度会更大。灵异节目，这类节目我都不敢截图，也有主持人被吓晕的。更多窥探明星隐私节目、猎奇类节目，放到国内来，都是分分钟被切掉。日本的综艺就是把高高在上的东西变得惨给你看，你以为的光鲜亮丽，原来也可以这么惨。他们逗乐了观众，只有泪水留给自己。主要是日本人平时都是一副自我克制的表现，所以为了能有个放飞自我的渠道？所以才有那么多拼命的综艺节目给人减压？
然后再来说说日本的发型文化，俗话说「头可断，发型不能乱」，发型对于任何爱美人士那都是命！所以我一直不明白历史上的日本，为啥男人好端端要剃成地中海。但原来日本人也不是一开始就梳这种奇特的月代头，古代日本甚至认为头发也是有生命的，不能轻易剪断，而崇尚蓄长发。古坟·大和时代的男子主要是束一种名曰美豆良 （みずら）的发型，将全部头发一分为二，分别在两侧耳朵边束起来，就像下图这样。
然而上面是贵族的发型，普通的农民大众一般是下面这种束的高高的，这样更方便劳作。平安-安土桃山时代。这个时期的贵族男孩小时一般会束美豆良，也有留尼削（あまそぎ）的，就是把头发随意披下来。到12~16岁左右，开始束发戴冠或乌帽子，这就我们常听说的初冠或元服礼，以此为标志迈向成年。平安末期以后，武家及稍富裕的庶民也渐渐兴起这种习惯，而皇族和贵族更是直到明治时期还保留着这种成人礼习惯。然而一把年纪还梳美豆良的也不是没有，《平清盛》中，松田翔太梳的也是美豆良的一种。不知道古人是怎么看的，但作为现代人的我觉得好羞耻啊。
如此长的头发也并不是造型师故意拗造型，而是还原历史的。因为平安时期是一个理发师穿越回去会饿死的时代，此时人们普遍认为头发也是有生命的，所以从出生到死都不！剪！头！发！但在那个洗发水、护发素都没有的时代，据说一年洗一次头发，而且是用淘米水进行护理。因此平安时期的女子习惯熏香，以此掩盖头发的味道。然而上面都是皇族或贵族的发式，庶民的男子则是将前面的头发向后梳，在后面束起发髻，这种发型就叫做总发（そうはつ），我们经常可以在历史剧中看到这样的发式。
直到到平安末期，大名鼎鼎的月代（さかやき）才出现。一说是因为当时日本贵族容易秃顶，于是索性先将头顶的头发剃掉，免得尴尬。当然这种说法略扯了，我觉得比较靠谱的说法是镰仓·室町时期，武士们因戴头盔时，头顶出汗，闷热难忍，于是征战时就习惯梳月代头，而和平的日子里就还是回归到总发。所谓月代，就是将前发乃至头顶的头发都拔掉或者剃成半月形。而且主要是是靠拔！到了战国时期，月代头已经成为日常发式。但是整日反复地拔头发，会引起头皮发炎，可以想象一下，如果再戴上头盔一捂，简直就是酷刑！于是剃头终于成为主流。而月代头不仅有像上面建国照片的那种大月代，还有 中剃（なかぞり），也就是留下刘海，只剃头顶。效果如下，有种迷之尴尬
最后我们来说说日本的饮食文化，在品尝过高汤细腻淡雅的原味后，就可以掀开陶壶里面的盖子，享受里面每一种食材的口感了~~用筷子夹出陶壶里面食材以茶杯盛放，这时可以利用酸橘的果汁改变高汤原本的味道，不过这也是许多食客最容易弄出错的步骤！如果你把酸橘的果汁如图片中那样挤入陶壶里，那么后果将会是一壶清汤都会变成酸汤！正确的食法是把酸橘的果汁挤入茶杯里，将茶杯内的高汤或食材染上柑橘水果的风味，果汁不必太多一两滴就足够了~~这样可以随时切换两种不同味道的土瓶蒸し，这便是为什么没有像其他椀物料理那样，把柑橘水果直接放进盛器与菜肴接触的原因，也是享受土瓶蒸し的过程中最大的乐趣~~而酸橘有时也会替换成香橼（日语中称为柚子）。
喝完美味的高汤，吃完可口的食材，最后就请按照这道菜端上来时那样，将陶壶中间的盖子和顶部的茶杯放回原位吧~~这一举动会让你在女侍眼中如同一位绅士或淑女~~就如同享受完其他椀物料理后，将漆器汤碗的盖子再次与汤碗合上那样，这也是传统和食当中的进食礼仪之一。这应该便是一种精神上面的意会吧。在喝茶的时候用玻璃茶杯和搪瓷茶杯感觉就截然不同，后者仿佛更能够体现出茶叶的味道，这或许便是和食为何强调合理搭配餐具的原因。这器皿样式很特别，颜色虽然不艳丽但是很古朴自然，看着和茶壶一样竟然盛的是鲜汤，最让我想不到的是，上面的水果开始以为只是点缀的还要把汁液挤出来加进去。
在法国吃菲力西冷牛扒也会用到柠檬和柚子汁。法国人的习惯是把法国香菜，罗勒，酸番茄。小酸黄瓜剁碎用小盘备用。柠檬切半只挤汁液。这和现在日本人吃烤肉搭配泡菜和樱姜原理是一样的。地道的法国和德国西餐里果醋和红酒的酸泡菜也很普及。假如是地中海风西餐就会有橄榄油和罗勒以及土风干酪。那么西餐中有类似日餐中“吸口”这种佐料吗？所谓“吸口”是和食清汤料理中的点缀佐料，按照季节一般是花椒芽、花椒蕾、柚子皮、柚子花、葱白丝、葱叶丝等等，虽然这些食材可以吃不过它们点缀在菜肴顶部却是用来借用气味，日本人有时候并不会随着清汤中的主料一同入口。
请不要忘记欧洲在19世纪后叶流行过约30年的东方狂热时尚潮，就是迷迭香和鼠尾草。很多饮食风尚在当时就从日本流到法国去了。而且法国人非常迷恋日本的细巧用物。法国电影《黑郁金香》非常有名吧。时代背景是路易16时期也就是1793年前后。有一段是阿兰德龙和亲王在伯爵家客厅里打架。伯爵夫人尖叫道：啊我的日本屏风！还有我的日本茶壶！当时对东方文化的兴趣先从上层社会开始，然后逐渐蔓延发展到社会其他阶层。
这个杀手不太冷里。让雷诺空口吃芥末面不改色心不跳让很多日本人震惊。《福尔摩斯先生》里老年的福尔摩斯到日本寻找山椒的原种带回英国培育萃取山椒的精华原液用于治疗自己的记忆衰退。这些不经意的细节其实都说明现代西方人饮食医药生活方面受到日本的文化反哺。话说日本人日常饮食中极少食用五辛，不过他们把五辛食物视为要用食材，因此像是葱丝蒜蓉姜碎这些东西，他们将其统称为薬味就是说具有药效。
最后你们怎么看日本文化？欢迎评论留言。