极致细腻 舌尖舞者 让人爱不停口的芒果乳酪蛋糕

闲暇时间，不妨试着做上一道芒果奶酪蛋糕，芒果香味浓郁，口感柔软细腻，芒果与奶酪的碰撞，结合，绝对是对芒果爱好者最好的福音。

芒果奶酪蛋糕胚

材料 芒果果肉350g 白砂糖200g 奶油奶酪454g 蛋黄8颗 鲜榨橙汁20g 香草精3ml 盐1g 全脂酸奶420g

将芒果果肉放入料理机中打碎成芒果泥

将糖和奶油奶酪放入打蛋器中高速搅拌至顺滑，加入蛋黄，继续搅打至顺滑，加入橙汁，香草精和盐，转中速搅拌至均匀，加入酸奶和100g的芒果泥继续搅拌均匀。再用小勺子将沉在底部的混合物搅匀。

将一半芒果奶酪糊倒入模具中，将芒果泥用小勺子呈螺旋状压入奶酪糊中，再倒入剩下的芒果奶酪糊。

将烤箱180度预热15分钟后，将蛋糕放入上下火180度烘烤30分钟，烤好后留在烤箱中冷却一个小时后取出冷藏4小时。（不要脱模；奶酪蛋糕一定要够硬才能放装饰物）

芒果泥装饰

材料：芒果泥200g 玉米淀粉6g 水44g

在一个碗上架上一个密漏，用勺子背部将芒果挤压过滤

在平底锅中倒入玉米淀粉和水，搅拌至淀粉充分溶化。加入芒果泥用小火加热至沸腾，期间不时搅拌。让其保持略微沸腾至混合物变黏稠

立刻将热的混合物倒入冷却好的奶酪蛋糕上，用刮刀将其修抹平整后静置15分钟，让芒果泥热量散去后冷藏20分钟（不要冷冻），取出脱模，加上芒果粒点缀

酸奶一定要选用全脂酸奶，全脂酸奶做出来的蛋糕胚才会更浓厚更顺滑

芒果泥加入奶酪中时不一定要呈螺旋状，但是一定要分布均匀

烤制结束前不要打开烤箱