中国美食太多了 小编介绍几种地方的美食~
澳门人童年记忆中的驰名小吃
达荣鱼翅汤面：位于氹仔地堡街泉福新村地下I铺，开业三年多用的全是新鲜鲨鱼翅，洗干净后入汤锅熬四小时，混合著浓汤的香气，真的十分美味。这个汤需要足足熬煮五小时，用料丰富，有猪肘、猪骨、鸡肉、鸭肉等多种配料，除了味道鲜美还有丰富的营养价值。酥炸明珠所用的食材有鱼翅软骨、鲮鱼肉和香料等，制成的丸子外表用多种炸粉包裹，再经油炸而成。外皮呈蜂巢状，口感特别，内馅鲜甜可口。
咖喱全牛腩：仔市区的咖喱全牛腩专门店，除了咖喱驰名外，其它食品的水准也十分高。此店开业五、六年来，不论是任何材料，都是份量十足的，首先是汤，每次都会花上4~5小时煲制而成，而且所用的材料有牛骨、牛腩、牛根等，因此汤味特别浓郁，吃面之余，可另叫一碗鲜美的汤来饮。除此之外，有冬菇、鱿鱼、猪皮、鸡肠、黑牛柏叶、鸡翼等，另外，由于每一年会添上一些新的菜式，品种的类型多了。
金钱饼：最主要的成分是蛋、面粉、牛油和糖，预先拌匀材料，搓成小球，等火炉中两块自制的圆形生铁烧至又烫又热之后，再将6、7个小球放下，压下生铁烧个30秒至1分钟，然后掀开，就见到新鲜热烫、甜脆金黄的金钱饼啦。潘荣记「减蛋」金钱饼的店铺在议事亭前地，若想大量购买，可以去卖草地大炮台街1B地下的潘荣记地铺。潘荣记金钱饼的原材料用的是澳洲牛油、日本面粉、南韩砂糖和中国鲜鸡蛋，各取其酥香、质优和黄澄，配上炭火，令金钱饼的香、松、清甜滋味发挥至极致。
甜肠粉：何开记在议事亭前地已经营了八十多年光景，其最受欢迎的甜肠粉，制法是在米桨中加入黄糖，令完成后的肠粉有淡淡黄色，食时再洒点芝麻，入口爽滑，清甜并带出芳香；此外还有鱼茸烧卖，鱼肉味浓，鲜甜弹牙。其它的油器及糕点亦异常新鲜味美，再要一碗滚热白粥，不失为一个美味的早餐。
水蟹粥：诚昌饭店坐落在澳门氹仔官也街30号，是澳门最有名的水蟹粥店。因澳门的蟹生长于咸淡水交界处，蟹味鲜甜，肉质丰美爽口。一锅粥要用三种蟹（水蟹、膏蟹和肉蟹）才够味。粥底也做得好，用生蚝去煲粥，斋吃粥底已经十分够味。刚出炉的水蟹粥一上桌，你就会被它那香喷喷的味道、黄澄澄的卖相吸引，惹得口水直流。蟹肉鲜甜嫩又爽口，白色的粥融合了美味的蟹黄，细滑得不用咀嚼就可以直吞入肚，留下的是满口的米香和蟹香。诚昌还有几道招牌菜，如酥炸鲮鱼球、豉汁蒸大鳝和椒盐田鸡腿。
南洋粿条：一间开业二十年的面食店铺，地址在下环街77号A，主要特色是用潮州和越南方法烹调粿条，汤底美味，材料新鲜，弹牙爽口的粿条（粿条：一种东南亚的特色美食，即金边粉）。热腾腾的猪杂粿条端上，新鲜的猪杂，鲜甜可口，粿条口感一流，很有咬劲，汤底香浓，却不油腻。
可丽饼：发源地是法国西北部有名的城市布列塔尼，在欧洲已经有上百年的历史。可丽饼上覆盖浓稠香软的起司，更有风味独特的烟熏肉片，香甜不腻的沙拉及口味非凡的酱料，让人爱不释手。可丽饼不但有各式口味，而且以多采多姿的样貌呈现在世人眼前，在澳门成为许多人喜爱的点心之一。盈盈小食店的可丽饼不仅满足您对美食的需求，也是逛街最佳的零嘴，地址在澳门白马巷2号(国华戏院地下B铺)。
小上海锅贴在干草里3号地下，在喷水池前往大三巴途中经过小泉居店侧的巷子，就在巷子里面。这个店铺开业多年，有很多澳门市民是从小吃到大的。驰名生煎包及煎锅贴，皮薄馅靓，馅料选用新鲜猪肉，入口鲜美，外皮香软，再经巧手煎成，提醒各位咬下去要小心，否则锅贴里的肉汁喷到别人就不好了。再配合一杯新鲜香滑豆浆，甜味适中，诚为最佳小吃，而其它如春卷、蒽油饼、鲜肉包等都值得一试。
礼记雪糕：在澳门半岛荷兰园正街20号 保留着一间有60多年历史的礼记雪糕店，第一代创办人邝老先生创意出诱人的红豆冰、清香的椰子雪糕、粒粒红豆雪条、大份雪糕砖、特制香蕉船……特别是雪糕三文治，是用两块薄薄的威化饼夹着三色雪糕砖，可以一次尝完三种口味，可能是芒果、椰子配香芋。礼记的十多种雪糕，全是自家工场每天用当季水果制造，令雪糕散发天然清香与味道。传至第三代的礼记雪糕店内，装潢仍是一派六七十年代风味冰室的格局，供应以雪糕类作主打，外加奶茶、咖啡、三文治、公仔面等食品。店内无论是地上的纸皮石，还是卡座式坐椅、用来盛雪糕的莲花杯等都充满怀旧色彩。
六记红豆饼：经过礼记士多，再往大三巴牌坊走去，在卖草地街有家开了 40 多年的红豆饼专卖店，不断煎出香酥的红豆饼，令人驻足。这家红豆饼由第二代接手，香喷喷的红豆饼唤起许多澳门人的童年回忆。红豆饼馅是祖传秘方调制的，面皮经过猪油煎过后，整个臌了起来，当地人说红豆饼馅甜得很有滋味。
澳门凉茶铺多到数不胜数，或占闹市一角，或居偏巷一隅，那古色古香的招牌，锃光瓦亮的铜茶壶，带着淡淡药味的茶香，别有韵味。澳门凉茶已有数百年的历史，配方30余种。主要功效分为苦寒去火除湿、甘凉清热润燥等3种。2006年5月25日，国务院正式宣布凉茶为首批国家级非物质文化遗产。
台湾地道小吃之面与冰
蚵仔面线：细细长长的面线，象征延年益寿、长命百岁，长久以来台湾民间习俗视为祝贺、祝寿的吉祥佳肴。台中市中华路夜市的小吃老店，招牌蚵仔面线选用嘉义布袋的饱满鲜蚵以及嚼劲极佳的大肠制作，鲜度与甜味十足，与手工面线巧妙的结合，更能呈现台湾小吃的精华。手工面线是以面粉、食盐、小麦粉为原料，捏合后再经数次延拉、日晒干燥而成。手工面线是昔日台湾西南部滨海地区常见的传统手工艺食品，由于海风大、日晒充足，制作出来的面线特别好吃，富弹性不易断裂。将白面线熏蒸10几个小时而成的红面线，具有不易烂的特性。面线加高汤煮后再勾芡，放入已汆烫过的新鲜蚵仔和卤过的大肠，食用时淋上乌醋、特调酱料等，最后洒些香菜提味便可尽兴享用。
牛肉面：拿下第一届台北国际牛肉面节冠军的「馔王」精品牛肉面，今年以餐饮美味、环境卫生、餐饮卖相、服务质量及价格合理拿下五颗星的质量鉴定。制作牛肉面，熬煮汤头的成本还要比肉来得贵，选用顶级进口牛肉和牛骨加上数十种独门食材，有蕃茄、清炖、红烧和麻辣四种汤头可供选择。牛肉选用美国牛的腱子心部位，以数十种独门食材，慢火细炖十二钟头以上，牛肉尝起来口感较为软嫩，而搭配的面条有细、宽面之分，从第一口至最后一口依旧Q劲十足，具口感。
鼎边锉：鼎是「大口鼎」的意思，也就是闵南话中所说的「大鼎」和「大锅子」的意思。锉则是闵南话「游动」、「蠕动」的意思。以蓬莱米研磨成粉，加水调匀后，于热锅上烫成薄皮，切条，与汤料同煮。汤料包括虾仁、猪油、黄花菜、鱿鱼丝、小鱼干、高丽菜、金针、香菇、木耳、笋丝等，吃起来有点像粿仔条。做法步骤一：首先制作高汤。接下来把泡软的香菇切成小块状。木耳洗干净，也切成小块状。竹笋先把老的外皮剥除，剩下细嫩可吃的部分切成笋丝。步骤二：蚵仔加入太白粉搅拌浸泡，使蚵仔吃起来更滑嫩爽口。将粿仔片撕成小片状。步骤三：把高汤里先加入虾米若干、盐1/2小匙，再加入香菇、金针、木耳、竹笋、蚵仔、粿仔片，用大火煮开。然后在汤碗里，放入胡椒粉1/4小匙，等汤煮开之后，就倒入碗里。这就是著名的小吃鼎边锉，味道鲜美，滑润可口。夏天食用特别爽口。
姜汁豆花：先将老姜去皮后拍碎，再将拍碎后的老姜放入锅中熬煮一至二小时，将其加入有红豆、芋圆、豆花等丰富佐料之中，吃一口姜汁味道香辣带劲，搭配豆花及多样佐料，吃完后全身都暖了起来。此外，店内自家研制的黑糖浆，可吃到浓郁黑糖滋味，搭配任何甜品或冰品，都是相当对味。
四神汤：台湾一般以炖煮猪肠或猪肚做成四神汤，具有增进食欲、补脾、健胃等效用。而四神指的是淮山、莲子、茯苓、芡实四味药材，在中药中称为"四臣子"，闽南语发音一转换就变为四神了。
锉冰：多指以刨冰机剉出的碎冰，加上绿豆、红豆、粉圆、芋头、爱玉等可随意选择的配料后，再淋上糖水的冰品，在夏天食用相当沁凉舒畅。懂得吃的台湾人，陆续开发出许多新的台式冰品，如利用水果制成的芒果冰、草莓冰等季节性冰品，不仅清凉消暑且又富有创意。大冰块锉成雪一般的碎冰，再加上几样摆在摊上的佐料，蜜饯、果酱、粉圆、脆圆、红豆、花生，再淋上一勺色糖浆就行了。
爱玉冰：是台湾夏季最具地方特色的风味饮品。它是将一种常绿灌木爱玉仔果实刮掉外皮，揉出浆状液，煮沸后凝固成冻而成。食时加白糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁等。其色泽淡黄，半透明状，晶莹清冽，微带酸甜，清凉爽口，芳香独特，清凉解暑，为其它饮品所不及，大受欢迎。它是清代台湾一小商首创，因让女儿爱玉上街叫卖，人称“爱玉冰”。
豆腐冰：台湾小吃豆腐冰外观看起像奶酪，又像豆花，是由杏仁、抹茶与鲜奶三种原料，经高压速冻后提炼而成的凝固物，用汤匙一压有豆腐跳动的弹性，滑爽的口感加上丰富馅料有锉冰的满意。
烧仙草：是台湾著名的小吃之一，外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，也同样具有清热解毒的功效。据说以苗栗县九华山的仙草干最出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。
波霸奶茶：是台湾相当具有代表性的饮品种类。迷人的粉红色调，让你同时拥有视觉与味觉的双重享受。晶莹剔透的乳白色外观，里头的粉红色调来自于胭脂花所萃取出来的颜色。入口瞬间，波霸香Q富有嚼劲的口感，搭配具有独特香味的伯爵红茶，再与另外煮成的奶茶相互融合，浓郁的滋味十分迷人，炎热夏日来上一杯，既消暑又健康。