上个世纪最受欢迎的“下酒菜” 老一辈人的最爱 如今却无人问津
#美食教程#我们国家是一个非常注重酒文化的国家,而且在平常生活当中很多人都会在吃饭的时候喝一点酒,特别是许多上了年纪的大人,总喜欢吃饭的时候喝点酒,不知道大家有没有发现,很多老辈人他们吃的下酒菜都是比较特别的,今天就给大家分享一个老辈人最爱的下酒菜。上个世纪最受欢迎的“下酒菜”,老一辈人的最爱,如今却无人问津。“它”是什么呢?它就是猪耳朵,现在很少人爱吃猪耳朵,都喜欢直接大鱼大肉的,这样吃起来比较的爽,可是以前猪耳朵便宜,口感更好,所以很受欢迎。来看看小编做的拌猪耳朵吧,清脆爽口。
拌猪耳朵
By 雪峰儿
配料:
猪耳朵 1个、白菜 少许、蒜 少许、香油 少许、精盐 少许、生抽 1勺、醋 1勺
烹饪步骤:
1.熟猪耳朵1只,大蒜去皮,白菜心少许备用
2.把白菜心竖着切成白菜条,放到盆里
3.熟猪耳朵切成条备用,买猪耳朵的时候,尽量别买太肥的猪耳朵
4.把大蒜切成蒜末,和白菜,猪耳朵一起放入盆中
5.加入醋,生抽,盐,香油
6.用筷子一起搅拌均匀,这道菜即成
7.简单拌拌就上桌
烹饪小贴士:
1、如果猪耳朵颜色非常透亮,而且气味也比较难闻,说明很可能时人造猪耳朵了,在购买时,应该仔细的闻一闻味道,而且能判断猪耳朵的新鲜程度。 2、仔细看猪耳朵的纹理。真正的猪耳朵,应该有肌肉层、瘦肉,有正常的肌理组织且纹理比较清楚,然而人造的猪耳朵,纹理基本上看不到,没有肌肉层,这样的猪耳朵一定不要购买。 3、真正的猪耳朵韧度比较大,用手时撕不开的,所以想辨别真正的猪耳朵,可以稍微撕开一点,人造猪耳朵比较容易撕开的,真的猪耳朵撕不开。
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