明天立夏 别忘了给家人吃立夏蛋 吃了劲头足 夏天不困倦
立夏,是二十四节气中的第7个节气,夏季的第一个节气。立夏的“夏”是“大”的意思。人们习惯把立夏当作是温度明显升高的标志,炎暑将临,雷雨就会慢慢增多,农作物进入旺盛生长的一个非常重要的节气,立夏时节,万物繁盛。
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俗话说:千补万补,不如立夏一补。”在很多地区,在立夏当天有吃鸡蛋的习俗,俗称“立夏蛋”。因此在立夏前一天,人们就开始煮立夏蛋了。说是立夏吃蛋能预防立夏之后出现的苦夏等症状,对于立夏之后容易困倦有着不错的预防效果。除此之外,还有一种说法,古人认为,鸡蛋溜圆,象征生活圆满,立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日平安。因此也有“立夏吃了蛋,热天不疰夏”之说。
从营养来说,鸡蛋不仅味美,还含有丰富的营养,特别是人体所需要的蛋白质、立夏蛋可以直接水煮吃,但是好多人估计不喜欢白煮蛋,这时还可以添加八角 、茶叶、桂皮、香叶、小茴香等食材做成茶叶蛋,味道更加香浓哟。
茶叶蛋
食材:鸡蛋、八角 、茶叶、桂皮、香叶、小茴香、老抽、盐、冰糖
第一步:煮鸡蛋之前,将鸡蛋用清水浸泡一会儿,这样好去除鸡蛋壳上的细菌,再用小刷子清洗干净。
第二步:将锅内倒入凉水,将洗干净的鸡蛋放入锅中,凉水要没过鸡蛋。注意一定要凉水,如果用热水煮,鸡蛋会炸的。
第三步:水开后调成小火继续煮上5分钟左右,然后用小勺轻轻的均匀敲打每个鸡蛋,这样可以让鸡蛋更加入味,还能煮出漂亮的花纹。
第四步:将鸡蛋放入锅中,依次放八角 、茶叶、桂皮、香叶、小茴香、盐、老抽、冰糖,用大火煮开后转中小火煮15分钟左右。
明日就是立夏了,今天抓紧做起来,明早就有立夏蛋吃啦。
甜妈温馨小贴士:
1、鸡蛋煮好后不要立即取出来,盖上盖子继续浸泡一晚上,可以更加入味。
2、一定要用凉水下锅煮,而且要用中小火慢煮,否则容易炸开。
3、煮茶叶蛋我喜欢用红茶,主要是红茶是发酵而成,香气浓郁带甜,花纹也好看。
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