端午节粽子的5种做法 营养好吃不腻 太美味了
端午节吃粽子,蜜枣粽、鲜肉粽、艾香粽、豆沙粽、松仁粽、蛋黄粽、陈皮牛肉粽…..,总有一款合你意,粽子怎么做才好吃呢?小编整理了粽子的做法大全,收集了各地粽子的做法,让爱吃粽子的网友一饱眼福。
果仁桂花粽子
材料
糯米1公斤,芝麻100克,猪油150克,白砂糖300克,桂花100克,食盐、淀粉适当。
做法
1、将白糖、芝麻、盐、猪油拌匀,边搅边参加淀粉,然后放入桂花,拌匀后即成馅
2、在折成漏斗形的粽叶中填入约占1/3体积的糯米后,再放入1/3的馅,最终再盖1/3的糯米。
3、包好后,入锅排紧,放入浸没粽子的水。旺火煮1小时后,再用文火焖半小时,即可食用。
台湾肉粽子
材料
竹叶30张、糯米2009、4米1009、猪颈背肉200g、香菇15朵。肉内加调料:老抽、生抽、盐、醋少量、淀粉少量、蚝油、黑胡椒粉。
做法
1、锅里烧开充足水,入粽子。大火半小时,转中火1小时。中心水不行时可增加热水。
2、关火后焖一瞬间,拿出后稍晾即可食用。几日内吃不完的话可入冰箱冷冻,吃时再加热。
陈皮牛肉粽子
材料
泡过的糯米、绿豆各1000克,牛肉、陈皮各100克,猪肉未50克,葱末、姜末、食盐适当。
做法
1、用猪油将葱末炒黄,顺次放入牛肉、陈皮、猪肉未末炒半分钟后,淋上麻油即成馅。
2、包时先填进拌匀的糯米、绿豆,将馅料夹在中心,再按上述办法煮熟。
猪肉粽子
材料
2.5公斤,鲜猪肉1.5公斤(肥瘦参半),酒25克,酱油150克,食盐70克,味精许,粽壳叶适当。
做法
1、先将糯米淘净,加糖盐、酱油拌匀。再将猪肉切成长方形小块,与
2、剩余的配料拌匀。然后将粽壳叶卷成漏斗形,装人40克糯米,放上肥、瘦肉各块
3、再加盖约30克糯米拔平,包好。最终将包好的粽子放入水中煮沸1小时后,再用文火煮1小时左右。蒸煮过程中要不断添水坚持原有水位,煮熟出锅即可。
咸肉香粽
材料
圆粒糯米800克、咸肉300克、凉水适量。
做法
1、圆粒糯米提前数小时淘洗干净,用凉水充分浸泡吸足水;咸肉是无酱油的五花咸肉;
2、我用的干粽叶,提前数小时用凉水浸泡变软再使用,用新鲜的粽叶可冲洗后直接使用。
3、咸肉的皮去掉另做它用;将咸肉切成薄片;咸肉可以用酱肉、腊肉代替,也可以用新鲜肉片中加盐、酱油、蚝油腌制后使用,各有不同的风味。
4、将咸肉片拌入糯米中,这样包粽子时就方便多了。
5、取两片粽子叶,重叠着放在一起,一上一下,将两端的硬梗和叶尖剪掉;取适量糯米和3、4片咸肉放在中间位置。
6、先用第一层的粽叶包裹住糯米馅料,再用第二层的叶子将其包裹住,使其成为一个长小枕头状。
7、用小绳将粽子裹紧,放在凉水锅里;我用电饭煲“煲汤”程序,煮了1.5小时。