甜咸之争!原来端午节还有这样的粽子 看看你最喜欢的是哪种呢?
端午节就快到了,想好要吃什么口味的粽子了吗?如果还没有,不妨看看小编的盘点来找灵感吧。几千年来,粽子经历了从形状到用料再到口味的各种地域性变化,到了明清时期才最终普遍以糯米为主要原料,而辅料则从未停止过翻新。一年一度的咸甜大战即将引爆,想好要吃什么口味的粽子了吗?
倘若你还在为甜咸站队而苦恼,那只能说你对粽子太不知道,一张小小竹叶能包裹万千好料,是甜是咸到底有多重要?如果还没有想好要吃什么口味的粽子,不妨看看小编的盘点,再做选择也不迟。
1、甜蜜是王道--北京粽子
嗜甜,是北京人儿的隐藏属性。但凡是糯米制成的食物,在帝都就很少有不甜的!甜粽的代表北京粽子,自然也都是甜口儿。红豆、蜜枣是最常见的馅料,掰开软糯白身,显露一片丹心。吃的可不只是甜,还有这红彤彤赤裸裸的喜庆劲儿。除了豆沙粽之外,小枣粽子也是北京粽子的一大特色。糯米的饭香、粽子的清香以及小枣的清香交织在一起,让人感受到代代相传的手工技艺之精湛。
2.咸粽界的经典款--嘉兴鲜肉粽
身为鱼米之乡,嘉兴出产的鲜肉粽,自带一身丰饶的“横”气:上等白糯裹着大块的上好猪后腿肉,以自古传承的精细工艺制作而成,糯而不烂,肥而不腻,鲜香适口,实为咸粽的最最经典款。
3.甜咸皆美--湖州枕头粽
世人都道嘉兴粽子誉满天下,真正的老饕却也钟情来自湖州的“粽中之王”。金庸笔下的杨过就尝过这四方长条形似枕头的粽子,“甜的是猪油豆沙,咸的是火腿鲜肉”。又借韦爵爷之口赞其“入口甘美,无与伦比”。湖州粽作为江南粽子的代表之一,比嘉兴粽的历史还要更为久远,在制作工艺上更是别具一格。
4.包尽天下美味--广东裹蒸粽
裹蒸粽在广东肇庆可是最出名的传统小吃,端午节节日食俗,用的是本地特有的冬叶、水草来裹个大大的粽子,所以又叫裹蒸粽。肇庆裹蒸棕始于秦代,美食文化源远流长。作为曾经的古代御用美食,一度受皇帝珍爱。时至今日,这份时光沉淀之后的美味更是一直被传承着。
5.清甜怡人的滋味--西安蜂蜜凉粽
蜂蜜凉粽子,是西安、关中和陕南一带特有的流行夏令食品。它形似菱角,白莹如玉,清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片,放在碟子里,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜,芳香可口,沁人肺腑,别有风味。每当夏季来临之时,在西安古城就有既不包馅,又不夹果,全用糯米制成的夏令风味小吃——蜂蜜凉粽子。
蜂蜜凉粽子与别的粽子不同,既不包馅,也不包粽叶。整个粽子全用糯米制成,形似菱角,看起来白莹如玉。最经典的吃法是放凉后切片,淋上糖桂花或玫瑰露,清甜沁凉,很适合夏季食用。
甜咸之争!原来端午节还有这样的粽子,看看你最喜欢的是哪种呢?