过了这么多年的端午节 粽子你到底包对了吗？

端午节应该算是每个家庭都特别重视的节日了，这个上下5000年流传下来的传统节日，给大家印象最深刻的应该就是粽子了吧。现在的粽子各种各样，肉馅的，水果馅的五花八门，但是节日感最强的应该还是传统的大枣粽子。从小的时候站在厨房看妈妈包粽子到现在，大家都过了多少个端午节，是不是从那个等着吃粽子的变成了给家里人包粽子的人了呢？但是过了这么多年的端午节，粽子你到底包对了吗？

应该不止我一个人在粽子煮出来以后会发现夹生，粽子叶还总是会漏米。大家第一时间想到的原因会是什么？会觉得是因为自己的米放多了，或者是粽子绳扎的太紧了所以才会发生这种情况。但是其实真正的原因并不在这上面，而是在你用来包粽子的米，泡了多久。导致漏米和夹生最关键的一步就是米没有泡好，泡米也是包粽子很多人忽略，但是其实是最重要的一点。那么究竟粽子应该怎么包，今天就来教一教大家。

首先买回来的糯米不要洗的次数太多，两遍就够了。因为糯米中含有丰富的维生素和矿物质，如果冲洗太多次数难免会流失掉。这样吃的时候就会少吃很多的营养，所以洗糯米的次数一定不要太多。糯米洗好之后就要开始泡了，1斤的糯米用两斤水来泡，时间控制在五个小时左右。如果泡的时间太长会让糯米本身膨胀过度，吃的时候就会没有软糯弹牙的口感。如果泡的时间少了就会我出现夹生和漏米的现象。

煮粽子也是有几个小技巧的，很多人煮粽子就是单纯地放在中中其实并不是这样。我们在煮的时候可以水中加入少许的盐，或者家里有食用碱的，还可以放一些食用碱。这样可以让我们煮出来的粽子香甜，而且食用碱含可以锁住糯米中的维生素，在煮的时候这些维生素就不会流失在水中。

很多人在粽子刚出锅时就喜欢开始吃，其实那个时候的粽子并不是最好吃的。粽子要凉掉以后才是最好吃的，凉了以后就非常的弹牙，吃起来特别有口感。而如果刚出锅就吃的话，粽子又烫又软，并没有凉的时候口感佳。所以端午节那天大家在家里煮粽子的话，可以提前两三个小时就煮好。这样上桌的时候就可以吃到美味的粽子了。

所以说包粽子看起来简单，其实还是一个比较有技巧的手艺活。原来在泡米和煮的时候还有这么多注意的地方，相信看了这篇文章，大家在今年都能吃上一个完整的粽子。希望每一个人嘴里都吃着甜甜的粽子，生活也过得幸福美满。