端午节的粽子 从外到内都闪耀着中医食疗养生的智慧

民以食为天，食以安为先。

节日离不开吃，不同的节日，主题食材也有季节性的不同。

比如过年要吃饺子，元宵节要吃汤圆，二月二吃燎豆，清明节吃青团，中秋吃月饼，端午节就要吃粽子。

粽子，又称角黍，至少在春秋战国时期就是古人祭祀用的食品，有人甚至考证出粽子早在一万年前已有雏形，是最早的快餐。

古人用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。

到了晋代，粽子成为端午节庆食物。

贾思勰在《齐民要术》里记载了“角黍”的制作方法，当时主料为“黍”，也就是黄米。

唐代，粽子已“白莹如玉”，可能是白糯米，粽的形状出现锥形、菱形。

宋代，蜜饯粽子出现了，苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句

李时珍在《本草纲目》里说，

“糭，俗作粽。古人以菰芦叶裹黍米煮成，尖角，如糭榈叶心之形，故曰糭，曰角黍。近世多用糯米矣，今俗五月五日以为节物相馈送。或言为祭屈原，作此投江，以饲蛟龙也。”

可见，明朝时期，粽子多用白糯米制作了。

端午节要吃粽子，应该与中国古人的养生意识有关。

传统中医认为，人得病主要来自两个途径，一是外伤，二是内湿。

所谓外伤，不只是外部器物损伤，还指外感风寒，传染性疾病接触等，比如新冠肺炎；而内湿，主要是饮食起居不当引起的湿寒积聚，导致身体内部的淤堵，比如晚上吃多了，吃撑了，可能导致很多疾病。

《黄帝内经·太阴阳明论》里说：

“阳者，天气也，主外；阴者，地气也，主内。故阳道实，阴道虚。故犯贼风虚邪者，阳受之；食饮不节起居不时者，阴受之。阳受之，则入六府，阴受之，则入五藏。……故阳受风气，阴受湿气……故伤于风者，上先受之；伤于湿者，下先受之。”

讲究天人合一的中国古人，饮食养生意识贯穿全年，而且随季节变化而不同。

比如，《黄帝内经》针对春夏秋冬四季特点、人体与季节的属性关系，提出了四季养生宜忌、二十四节气养生要点。

医圣张仲景在《伤寒论》中很重视食疗，传说“饺子”即为其发明，用于防治冻疮和伤寒；

药王孙思邈的《千金要方》中特别列出《食治》篇，并强调，

“安身之本，必资于食。……不知食宜者，不足以存生也。”

中国的节日美食兼有养生滋补的功效，尤其是古人把端午所在的农历五月称为“五毒月”，认为是天气湿热、百虫横行的时节，所以此时的饮食一定与解毒、防虫有关，于是就发明了粽子这种神奇的食物。

粽子从外到内，都体现了中医食疗养生的智慧。

粽叶，一般为可分为苇叶、箬叶和荷叶，都是取自天然的植物，《本草纲目》记载，粽叶具有有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。

近年来研究证明，箬竹叶多糖物具有抗癌效果。

粽子里的黍米，黄黏米，是北方酿造黄酒的主要原料，中医认为，黍米滋补肾阴、健脾活血，还有治疗杖疮疼痛和小儿鹅口疮的功能；

南方的白糯米，富含 蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等，有补中益气、健脾养胃、止虚汗等功效。

粽子里添加的红枣、蜜饯、板栗、五仁等八宝，还有火腿、酱肉、咸蛋黄等，营养丰富，对体虚的人也是很好的营养品。

友情提示：再好的食物，也不能贪吃。

医圣张仲景非常重视“轻食”养生，他认为很多疾病都是因为贪吃吃出来的：

“贪食，食多不消以致痰湿内生，气血瘀阻或营卫气血化源不足，疾病从而生焉。”

所以粽子再好，也要适量哟。

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