古墓里有粽子吗 端午节的来历是什么 做粽子的感受是什么
一直觉得,外国人是不是都会有这样的疑惑,中国人的传统节日,实在是太多了。好像每个月份,都能数出那么几个传统节日来,而且,每个节日,都有各种各样稀奇古怪的风俗习惯,让好奇的老外想要不停地探究,而又摸不着要领。
端午节就是其中之一。
传统节日一般都是使用农历的,端午节也不例外,农历每年的五月初五,就是端午节。它还有许多其他的名字:解粽节、阳节、午日节、五月节、重午节、天中节……
既然它有一个名字叫“解粽节”,那么,理所当然的,端午节就和粽子有着不解之缘。
“民以食为天”,这话真是一点都不错,中国人对于“吃”,向来是当作人生最重要的问题来考虑的。几乎所有的节日,都有着自己特殊的时令小吃,比如:除夕夜吃饺子、元宵节吃汤团、中秋节吃月饼等等,而端午节,就应该吃粽子。
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我查过资料,据说,最早出现的端午节时令食品,是一种西汉的名叫“枭羹”的东西,《史记·武帝本纪》注有言:“汉使东郡送枭,五月五日为枭羹以赐百官。以恶鸟,故食之。”不过,这种食物估计太过怪异,至少如果现在端一碗放在我的面前,我是不敢大快朵颐的,所以,后来竟没有流传延续下来。一直到近晋朝,粽子夺得头筹,成了端午节指定食品,而且,一传,就传了千年,流传到了今天。
所以,端午节是属于粽子的,这一定没错。记得外公外婆还在世的时候,对于端午节包粽子,是极其看重的。
也许,外国人很少能真正理解,这种用粽叶包裹起来的糯米,对于中国人有着怎样深远的意义。据说2010年12月,江西德安县宋代古墓出土了两个实物粽子,这恐怕是目前发现的世界上最早的实物粽了吧。中国人对于墓葬向来是十分重视的,而陪葬品中,居然有粽子,这更可见中国人,对于粽子的热爱。
外婆总是在端午节之前好多天,就开始准备包粽子了。江南的粽子,做法十分复杂。外婆总是要把粽叶在清水里浸了又浸,洗了又洗。光清洗还不够,粽叶必须要放在锅子里煮过,然后又用凉开水浸泡,让它变得更软、更韧,才可使用。而米呢,普通的米显然是不行的,因为黏性不够,包粽子,要选用糯米。外婆总是把糯米仔细地淘洗,小心翼翼地挑出里面掺杂的砂子、稗子等异物。
如果是包肉粽,那就更加复杂了,因为,糯米要用酱油浸渍,酱油的用量多少,搅拌得是否均匀等等,都直接决定了粽子的口味是否可口。
做好了准备工作,就要正式开始包了。我总是好奇地想要帮忙,外婆也不阻拦,让我把手洗了又洗之后,把袖子高高地挽起,坐在小板凳上,于是,我就开始模仿外婆的动作。
外婆看了看淘洗好的糯米,捏了捏,此时的糯米已经在清水中浸泡了很长时间,外婆把各种馅料都准备好,放在了旁边备用。然后,就开始包起来了。
只见她拿起泡好洗净的三四片粽叶,卷成圆锥形的筒,然后先放入一些糯米,然后又在上面放上准备好的馅料,比如赤豆啊、五花肉啊、红枣啊等等。不过,要注意的是,一般的粽子,放白糯米就行了,只有包肉粽的时候,一定要放用酱油浸泡过的糯米。放完了馅料,她又在上面铺盖上了一点糯米,然后就使劲地用筷子压了又压。最后,把粽叶盖上去,缠绕成形,用牙齿咬住绳子的一端,把细绳缠绕上去,扎得紧紧的。不到一分钟,一只漂亮的粽子就这样包成了。
我看外婆干得轻松,于是也跃跃欲试,可是,轮到我的时候,就没有那么轻松了。
首先,粽叶怎么都不听我的话,摆不成那种好看的形状,这个,可比幼儿园阿姨教的折纸,难多了啊。
好不容易在外婆手把手的指导下,把粽叶叠好摆齐了,我又发现,原来,放馅料,也不是那么容易的事情啊。一开始,糯米就放多了,等我把肉放上去的时候,发现已经撑得满满的了。于是,我只好把肉先夹开,在糯米上挖出一个小洞,然后想把肉块硬塞进小洞去。谁知,弄巧成拙,我使劲太大,筷子从两张粽叶之间的缝隙中穿出去了。我慌忙把筷子拔回来,却又用力过猛,于是整个粽子都散开了,里面糯米全部都掉在了盆里。
我不好意思地红了脸,以为外婆一定会骂我了,可是,外婆却没有。她哈哈笑着,把我留下的烂摊子收拾好,然后笑呵呵地从我手中接过那几张已经被我折腾得皱巴巴的粽叶,在水里重新浸泡一下,然后重新叠放好,放在我的手里,手把手地,帮我包出了我人生中的第一只粽子。
我的小手,被外婆的大手紧握着,外婆的力气很大,把粽子包裹得十分密实。外婆语重心长地说:“粽子啊,一定要裹得紧,裹得紧啊,才不会散开。那怎么才能裹得紧啊,就是要认真地裹啊。”
是啊,所以,也许就是这样,所以,包粽子,也会被人说成是“裹”粽子吧。看着外婆认真的模样,我学到了人生的第一堂课,做任何事情,都要“认真”。
包完了粽子,下一步当然就是烹煮了。外婆把包好的粽子整整齐齐地放在一个大锅子里,里面加上了清水,清水没过了粽子,煮啊、煮啊,一直煮到清香味飘入了我的鼻孔,就大功告成了。
然后,就是我最喜欢的一个步骤了,“吃粽子”啰。