大年三十除夕夜 八道菜品和您家菜有不一样的吗？祝大家新年快乐

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今天是大年三十，祝大家新年快乐，万事如意，新的一年事业、爱情双丰收，小编在大年三十不间断给您提供年夜饭菜谱，祝您年夜饭吃的开心，快乐。

一、花生烧猪蹄

原料：猪蹄600克、花生米200克

配料：盐、白糖、老抽、姜片、八角、青椒、红椒、料酒各适量

制作方法：

1. 猪蹄清洗干净，剁块，焯水撇除浮沫，捞出沥干备用。

2. 姜洗净切片，青红椒去蒂去籽清洗干净，切片，备用。

3. 汤锅中放水，加八角、盐、白糖、老抽、姜片烧开，放入猪蹄烧沸，下入花生烧熟，加青红椒片，料酒转小火至汤汁浓稠，出锅装盘备用。

二、乡村扒肘子

原料：猪肘子750克，葱、姜、干辣椒各10克

配料：盐3克，老抽、料酒各25克，红油30克

制作方法：

1. 肘子洗净，放入锅中焯水，捞出抹上糖色，葱姜红椒洗净切末。

2. 起锅烧油，油热后，放入肘子烧成红色后捞出，加酱油、盐、葱末、姜末上笼屉蒸烂。

3. 起锅烧油，油热后放红椒、盐、黄酒、水熬成酱汁，淋在蒸好的肘子上即可。

三、家常蹄筋

原料：猪蹄筋300克，油菜200克

配料：盐3克，酱油15克，水淀粉20克，白糖10克

制作方法：

1. 猪蹄筋洗净，切成小段，入锅内煮熟后捞出，油菜洗净，用开水焯水放入凉水中过凉，捞出沥干水，摆盘备用。

2. 起锅烧油，油热后，放入猪蹄筋翻炒，加入盐、酱油、白糖、水淀粉翻炒片刻。

3. 翻炒至汤汁浓稠，起锅浇在盘中油菜上即可。

四、蒜苗炒腊牛肉

原料：腊牛肉150克，蒜苗50克

配料：盐味精各3克，香油10克，干红辣椒20克

制作方法：

1. 腊牛肉洗净泡发，切片。蒜末洗净，切段，备用。

2. 起锅烧油，油热后，放入干红辣椒末、蒜末煸香，接着放入腊牛肉片翻炒均匀，放入盐、味精翻炒均匀，出锅前淋明油即可。

五、杭椒牛柳

原料：牛里脊肉300克，杭椒100克

配料：盐3克，味精1克，醋8克，生抽15克，蒜和葱适量

制作方法：

1. 牛里脊肉切片，放生抽、料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌渍入味。杭椒洗净去蒂，切块，备用。葱切末，蒜切末。

2. 起锅烧油，油热后，放入牛肉片滑炒至变色，捞出，沥干油。

3. 起锅烧油，油热后，放入葱末、蒜末煸香，接着放入杭椒，加生抽、醋翻炒均匀后，放牛肉片大火翻炒，加盐和味精调味，出锅装盘即可。

六、双椒爆羊肉

原料：羊肉400克、青红椒各80克

配料：盐、味精各3克，料酒10克，水淀粉25克，香油10克

制作方法：

1. 羊肉洗净切片，加盐、水淀粉搅拌均匀，上浆腌渍。青红椒去蒂去籽洗净，切成段备用。

2. 起锅烧油，油热后，放入羊肉滑炒，加入料酒、放青红椒段翻炒均匀。

3. 翻炒至羊肉八成熟时候，以水淀粉勾芡，加味精翻炒均匀，点入香油，出锅装盘即可。

七、农夫鸡

原料：鸡600克

配料：盐3克，料酒10克，水淀粉、酱油各15克，葱、姜适量

制作方法：

1. 鸡洗净，切块，用盐、料酒、水淀粉、酱油拌匀，放入油锅中炸上色后捞出。

2. 起锅烧油，油烧热，放入葱段、姜片煸香，加料酒、酱油、接着放入鸡块煸炒后加适量水，水开后改小火焖煮20分钟，待汤汁浓稠后，起锅装盘即可。

八、干椒爆鸡胗

原料：鸡胗300克、芹菜段适量

配料：盐3克、醋8克、酱油10克、干辣椒适量

制作方法：

1. 鸡胗洗净，切成大片，干辣椒洗净切成斜段，芹菜洗净切成段，备用。

2. 起锅烧油，油热后，放入鸡胗翻炒至变色，加入芹菜段，干辣椒一起翻炒均匀，再加入盐、醋、酱油翻炒至熟后，起锅装盘即可。

悟语：

每个人都有自己的爱好，或许我的唯一爱好就是做美食吧。厨房，是我独处的地方，一来到厨房，一切的高兴与不高兴都会烟消云散。味觉记忆带我回到最初儿时的下厨时光，碎片似的回放让我可以重温当初的生涩厨艺。爸爸，是我在厨房里长大的启蒙老师，外婆，是我手工面食的良师，传承她们的手艺。食物也是有情感的，亲手用心做出的美食，似乎赋予了美食生命一样。