鸡蛋西红柿面怎么做?
我是一个南方人,但是我现在在河南生活。根据我平时在这里生活所见,西红柿鸡蛋面可以有两种,一种是西红柿鸡蛋捞面,一种是西红柿鸡蛋汤面。捞面可以说是河南人夏天比较常吃的一种家常美食,捞面是一种不带汤的面条的做法。面条煮熟以后,大多数都会过一下凉水,这样做出来的面条不仅更加筋道,也不会粘连。卤的话一般选用番茄鸡蛋做卤,配上黄瓜丝、青菜或者荆芥等任意一种蔬菜。是一种入口很清爽的面条的做法,特别适合夏天吃。西红柿鸡蛋捞面食材:番茄(3个),鸡蛋(4个),黄瓜(1根),面条(300g)配料:番茄酱,生抽,盐,淀粉做法:1.番茄去皮洗净切块,黄瓜洗净切丝备用。
2.鸡蛋搅打均匀,锅中放油,油热下鸡蛋炒散,倒入番茄炒出汁。3.加入2勺生抽,1勺番茄酱,1小勺盐调味。4.待番茄完全炒化,淋入少许淀粉水勾芡即可关火。5.面条煮熟后,过凉水放入空碗中,码上黄瓜丝,浇上炒好的番茄鸡蛋卤即可。因为加了番茄酱,所以这个捞面条吃起来酸甜味会更加浓郁一些,如果你不喜欢番茄酱,可以不加,配菜也可以任意换,自己喜欢就好。再后来,我又做了一个加香菇的版本,味道也非常的不错。食材:番茄(3个),鸡蛋(2个),香菇(4朵),黄瓜(1根)配料:生抽,番茄酱,淀粉做法:1.番茄去皮切丁,香菇洗净去掉根部切小丁,鸡蛋搅打均匀,黄瓜切细丝备用。
2.锅中放油,油热下鸡蛋,待鸡蛋凝固再翻动,不要搅得太散,然后盛出放碗里。3.不用洗锅,直接倒入番茄丁炒出汁,然后倒入香菇丁,翻炒均匀。4.再倒入鸡蛋,然后加入3勺生抽,2勺番茄酱,翻炒均匀,然后淋入淀粉水勾芡即可关火。5.煮好的面条捞出过下凉水放入碗中,码上切好的黄瓜丝,浇上炒好的卤即可。最后再来说说汤面条的做法,汤面条,顾名思义,就是带汤的面条。小七妈觉得,河南人对于面食的热爱可以说是深入骨髓的,所以面条的做法也是花样百出,汤面条在河南也非常受欢迎。西红柿鸡蛋汤面食材:番茄(2个),鸡蛋(2个),荞麦挂面(150g),葱和香菜适量配料:生抽,盐做法:1.番茄去皮洗净切小丁,葱和香菜切碎,鸡蛋搅打均匀备用。
2.锅中放油,油热倒入鸡蛋,炒熟后倒入番茄丁,炒至出汁。3.加600ml—700ml清水,水开后下入150g荞麦挂面。(这里面条也可以换成新鲜面条,口感更筋道)4.面条煮熟后,加2勺生抽和适量的盐调味。5.关火前撒入葱花和香菜,搅拌均匀即可关火盛出。汤汁浓稠,面条爽滑,酸甜又利口。喜欢吃青菜的小伙伴也可以再加些青菜之类的蔬菜一起煮,那样口感和营养都会更加的丰富。简单易上手,美味不缺席,原创不易,请勿抄袭,感谢您的耐心阅读。记得点赞+关注哦。我会常和你分享一些好做又好吃的家常美食。