西红柿炒鸡蛋 如何才能出汁多?这点很关键 老有人做错
西红柿炒鸡蛋,如何才能出汁多?这点很关键,老有人做错!西红柿炒鸡蛋应该是一道再平常不过的家常菜吧,即使是新手,也是能一次就做成功的,不过每个人做出来的西红柿炒鸡蛋的味道都是不一样的,记得刚毕业那会儿,自己在外面租房子住,最常做的一道菜,应该就是西红柿炒鸡蛋了,因为在我看来只有这道菜能做出来差不多的味道,其他的菜总是发挥失常,做不出来想要的味道。
我这个人是比较喜欢吃米饭的,吃米饭必做的一道菜,那就是西红柿炒鸡蛋,虽然这道菜看起来很普通,但是和米饭搭配起来就特别好吃,不过大家应该会发现,有人做出来的西红柿炒鸡蛋一点汤汁都没有,有认做出来的西红柿炒鸡蛋汤汁却特别多,尤其是去饭店里边儿吃西红柿炒鸡蛋盖浇饭的话,大家应该会发现汤汁很多,所以即使上面只有一点的番茄和鸡蛋,米饭吃起来一点都不感觉到淡。
今天就来和大家分享一下这道菜如何才能出汁多?其实这道菜虽然简单,但是想要做好真的不太容易,可以说老有人做错,所以做出来的西红柿炒鸡蛋才总是很干。西红柿炒鸡蛋要想出汁多有一点是相当关键的,那就是放盐的顺序,如果放盐的顺序错了,那么西红柿炒鸡蛋,自然就不会有那么多的汤汁,做不出来你想要的味道了。
做这道菜需要准备的材料,再简单不过了,西红柿,鸡蛋,再准备少量的盐,喜欢葱花的,准备一些葱花就可以了,其他什么都不用放。将鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀,因为鸡蛋本身就是带有一定的咸味的,而且放盐炒出来的鸡蛋吃起来很老。
把西红柿剁成尽量小的小块,想要出汁更多的话,可以先把机西红柿放入热水中烫一下,去过皮再炒,就能炒出更多的西红柿汁,当然如果不想那么麻烦就直接放入油锅中炒就可以了。但是下入西红柿之后,大家一定要记得马上就把盐放进去,盐可以破坏西红柿的细胞,然后让西红柿里边的汁更容易渗出来!很多人在做这一步的时候都是快要出锅的时候才放盐,这点做错了,所以西红柿才不容易出汤汁,你们做对了吗?