五星级酒店大厨的西红柿鸡蛋汤是怎样做的 营养美味 快来学学吧

西红柿鸡蛋汤是大家都喝过的，简直是家常到不能再家常的一道汤品了，每个人在做这道汤的时候都有自己的做法，那么你知道在五星级酒店里西红柿鸡蛋汤大厨们是怎么做的吗？下面跟着小编一起来学习学习吧。看看与你平时做出来的有什么不一样。

西红柿鸡蛋汤营养丰富：

西红柿鸡蛋汤虽然看起来简单不起眼，但它也营养丰富，西红柿鸡蛋汤蛋白质含量较高，女士们常喝此汤有美容养颜的功效，使皮肤看起来弹性有光泽。同时它的做法简单易掌握，从它能经常出现在寻常百姓的餐桌上就能看出来它的简单又不简单之处了。

越是不甜的西红柿番茄红素含量越高，生吃并不利于人体对番茄红素的吸收，所以西红柿鸡蛋汤满足了人体对番茄红素的需要。

西红柿含量最高的就是其胡萝卜素与番茄红素，具有抗氧化的功效，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基，有延缓衰老、抵抗疾病入侵的作用。

常喝西红柿鸡蛋汤能有效减少口腔癌、乳腺癌、直肠癌、胰腺癌、喉癌等疾病发病几率，还能有效抵抗前列腺癌的病变进程。由此可见，中来年人要多喝西红柿鸡蛋汤哦。

西红柿鸡蛋汤被专家认为最为理想的营养库，鸡蛋中其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%，此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是比较好的健脑益智食品，经常食用，可以增强记忆力，防止老年人记忆力衰退。看完这些，大家对西红柿鸡蛋汤的营养价值应该有了比较充分的了解，所以，大家一定要常吃西红柿鸡蛋汤哦。

五星级酒店大厨的西红柿鸡蛋汤做法步骤：

用料：

西红柿（2个）、鸡蛋（2枚）、小葱（两颗）、淀粉（小半碗）、香油（半汤勺）。

步骤：

（1）先将西红柿清洗干净，把西红柿外面一层皮剥掉，再将其切片后放入碗中捣碎。顺便给大家分享一个西红柿去皮方法，用刀在西红柿表面划出十字，锅中烧上开水，将西红柿蒸煮两分钟，这时候西红柿的皮就很好剥了。

（2）淀粉加水，搅拌均匀成水淀粉，浓稠程度按个人喜好调配，待到用时再进行搅拌一次。

（3）锅中加清水，将捣碎后的西红柿倒入锅中，这时候可以开大火将水烧开，烧开后转小火慢煮几分钟左右，以便西红柿的酸甜在锅中以最大程度的散开。

（4）这时候就可以将水淀粉再次搅匀后倒入锅里了，记住倒之前要一边往锅里倒水淀粉一边搅动锅底，以免粘锅。

（5）取两枚鸡蛋打入碗中后搅匀。

（6）水再次煮开后，一边向锅中淋入蛋液，一边用筷子搅散。

（7）最后加入适量食盐，以小火煮开即可，食盐在出锅前放，因为同样的盐量晚放要比早放咸，如此可以避免人体过多的摄入盐量。

（8）水煮开户就可以出锅了，装碗，撒点葱花，这样一道香滑爽口、营养丰富的西红柿鸡蛋汤就大功告成了。

五星级酒店级别的西红柿鸡蛋汤，其实在做法上并不复杂，也没有用到特别高级的调味品，但简约并不简单，每一步骤都付出了极致的精神追求，对菜品有高品质的严苛要求。往往很多人对于最简单最容易的菜品易忽略其品质要求，一道简单的西红柿鸡蛋汤便能考验出谁才是大师。

这道西红柿鸡蛋汤大家都学会了吗？在家可以尝试按照此方法来做，在家就能吃出五星级酒店的感觉来。

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