西红柿和鸡蛋这样搭配 颜色艳 味道美

一些人在做饭时为了省事，会做西红柿炒鸡蛋。只是需要西红柿鸡蛋，葱花，生抽盐即可。有的人炒的西红柿比较好吃，但是有的人却做得不好吃，跟大家的制作方法有很大的关系，而且有一些窍门大家必须要了解。才能够制作出更加可口的菜。

首先要准备好食材：

西红柿、鸡蛋、葱、盐、糖

先把两个西红柿洗净，然后用开水烫一下，主要的目的就是能将皮快速地剥下。然后再将西红柿切成适当的块。

在把鸡蛋倒入碗内，然后使劲的打散，同时在碗内加入少许的盐。

在锅里放入适量的油，然后将鸡蛋先倒入进去，稍稍凝固，用铲子翻炒盛出来备用。

锅里面有底油，直接倒入葱花，再加入西红柿直接翻炒。再加入糖翻炒的时间，根据自己的需要来确定，在出锅之前，把备用的鸡蛋倒进去，加入少许的盐即可。

要想更加的好吃，我们一起看看其中的妙招

1、西红柿和鸡蛋要按比例搭配

虽然只需要到西红柿和鸡蛋，但是很多人却随心意搭配，有的时候西红柿比较多，鸡蛋少，有的时候鸡蛋多，西红柿少。这样制作出的味道都不好吃，而且感觉到油腻干涩，若是西红柿太多反而又觉得水多，一定要正确的搭配一般一个大的西红柿配上两颗鸡蛋。

2、打散鸡蛋要注意力度

我们知道在炒鸡蛋的时候，应该把鸡蛋先放在碗内打散。但是要注意力度，而且要用力的去打，最好是打出泡沫。这样会更加的松软，而且味道会更美。

3、在打好的鸡蛋内，适量的加入清水

把刚刚打好的鸡蛋再加入一些清水，这样会更加的嫩。同时也不会出现粘锅现象，颜色亮丽。

4、炒鸡蛋时油要稍稍的多一些，而且油温要高

加入的油不能太少，应该与鸡蛋差不多，把油倒进锅内，不停的旋转锅。这样把鸡蛋倒进去，才不会粘在锅的两旁，而且用铲子进行翻炒。多余的油可以作为底油，再加入西红柿。

5、加入西红柿后，再加入少许白糖

很多人在倒入西红柿之后会放入一些水，其实没有必要。因为西红柿本来就有很多的水分，而且加入水之后会造成味道变淡，炒出来的西红柿不好吃。可以放入一些白糖，这样口感会更好，而且汤汁更浓，味道鲜美。

5、先关火，再加盐

如果西红柿已经炒好，先把火关掉，最后放入适量的盐。千万不要倒入西红柿之后就开始加盐，这样会造成水分更多，如果出锅时加盐，汤汁更加的新鲜，而且味道鲜美。

6、不用再这道菜里面放入味精

很多人在出锅时会放入味精，感觉这样更鲜，而且味道美。其实对于这道菜，可以不用放任何的调味品，不用放提鲜的东西，因为我们吃的就是鲜。

7、最好是将皮去除

很多人在吃西红柿的时候，会喜欢带着皮吵。平时家常菜这样是可以的，但是如果皮太多反而会影响到亲朋好友的心情。大家不妨将皮去掉，用开水烫一下，再用开水烫之前在上面划十字花刀，这样炒出来味道更美。

如果你也想吃到更好吃的西红柿，就要这样做。在锅内放入葱花，然后快速翻炒，加入糖，根据自己的口味，出锅时加入盐。西红柿炒鸡蛋吃的就是新鲜感，所以要少加一些其他的调味品，而且不要放酱油，会造成这道菜变黑，导致色泽不亮。家里面来了亲朋好友，这道菜绝对让你有面子。