腊月就要腌制腊肉 教你腌制腊肉小妙招 学会这一招 腊肉更香
2020-12-10 07:45:01
现在我们已经正式进入腊月了,天气也越来越冷了,而且马上就要过年了,在这个时候有很多的人也都是会腌制一些腊味,比如说腊肉,这也是我们在生活中最常见的一种腊味,有很多的家庭都是会自己腌制上一些来吃的。今天就来教大家一些腌制腊肉的小妙招,学会这一招,腊肉腌得更香更好吃。
准备食材:五花肉,生姜,高度白酒,八角,干辣椒,食用盐,生抽,麻椒,老抽,花椒。
制作方法:先准备一些生姜,把生姜洗净切成片,把准备好的干辣椒洗净,切成小段之后,把花椒,干辣椒,生姜片,麻椒,八角,放在锅里边翻炒,再加入适量的食用盐,等到炒出香味以后,把火关掉,放量备用。
然后我们把准备好的五花肉放在一个大盆里边,不用清洗也不用碰水,直接把晾凉的那些调味料绝缘的涂抹在五花肉上,涂抹好以后再加入适量的生抽,老抽和高度白酒,并且均匀的涂抹在肉上。
涂抹好以后先放在容器里边腌制,大概三天左右的时间,在腌制的这几天里边要记得不时的翻个面,这样五花肉也会腌制的,更加入味,刚到大。把五花肉用绳子穿起来挂在阴凉通风处晾晒就可以。
等到腊肉完全的风干以后,把腊肉取下来清洗干净就可以烹饪美食了,自己在家做的腊肉,吃起来味道也会更加的好吃,但是如果自己真的做不了的话,也是可以买上一些的,毕竟现在买的腊肉也是不错的。
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