北京烤鸭大部分都是给外地游客吃的？这3家烤鸭店北京人也喜欢吃

北京烤鸭大部分都是给外地游客吃的？这3家烤鸭店北京人也喜欢吃

北京烤鸭作为北京的传统美食，也是相当有年头而且很知名的，以至于全宇宙都知道来北京一定要吃烤鸭，说起北京的招牌美味，第一个想到的都是烤鸭，由此甚至有北京的烤鸭大部分都是给外地游客吃的这种说法，其实北京本地人也有不少的烤鸭爱好者，也会时不常的馋这口儿，然后找个自己喜欢的烤鸭店搓一顿，就拿我来说，曾经也是一个人能吃掉一只烤鸭的呢。

北京的烤鸭分为挂炉烤鸭和焖炉烤鸭，挂炉烤鸭一般是枣木明火烤制，天然香气渗透到鸭子里，烤化皮下脂肪，鸭皮吃着更脆，全聚德就是挂炉烤鸭的代表；而焖炉烤鸭不见明火，封闭炉门后用四壁余温将鸭子烤熟，烤出来的鸭子油脂较多，肉质更嫩滑，而鸭皮就不够脆，便宜坊就是焖炉烤鸭。

但除非是带着外地的朋友慕名而来，非去全聚德吃烤鸭不可，北京本地人从来不追名气大，更喜欢去自己心目中那些好吃的烤鸭店，比如这三家我和朋友们都挺爱去的：

四季民福烤鸭店

这家烤鸭店在北京有很多分店，也是公认的大家都爱吃，店面是典型的中式风格，木质桌椅看着很有质感，落座会根据季节赠送好看的餐前水果，服务也是一如既往的好，倒水和续水都很及时。

来这里烤鸭肯定是必吃的啦，烤好在桌边片好，分成三盘，皮肉相连的，皮肉分离的，鸭头和鸭腿，有些店还会热情的演示烤鸭的吃法，除了鸭饼，这里的烤鸭还配空心的小饼，筷子戳开一个口，放进去鸭肉，瓜条，酥脆可口。

不过最喜欢的还是皮肉相连的部分卷饼，放上葱丝瓜条，蘸料烤鸭酱的鸭肉，轻松一卷一口吃掉，真是别提多香了。鸭皮蘸白糖虽然入口即化，但多吃几块还是觉得腻，而且一定要端上来及时吃，才有那个口感。除了烤鸭之外，这里的酥皮虾也很棒。

京味斋

这家烤鸭店在北京也很多店，不过最喜欢的是月坛这家，店面很大，而且布置得古香古色，一踏出电梯门就放入穿越了一般，收银台做成了木质的通宝钱庄，灰墙木窗的小隔间，挂满红灯笼的通道，挂着各种小吃招牌的的小摊位。

不得不说服务更是宾至如归，落座就有茶水和小零食及时送上，鸭饼端上来后，服务员还会带着手套一张张帮忙撕开码放好，打包的食物装的规规整整帮你一直提到电梯口。

这里的招牌烤鸭是牡丹国宴烤鸭，精选5斤5两的鸭子挂炉烤制，烤鸭的配料特别全，葱丝瓜条，白糖，甜面酱，芥末酱等等都有，片好的鸭肉摆成牡丹花型，一共16片，寓意也是十分美好，十全十美，六六大顺。其他两盘烤鸭是鸭皮和连皮带肉的部分。

鸭子皮脆肉嫩，整体并不是特别肥的鸭子，皮下脂肪分布的刚刚好，卷饼一口咬下油香四溢，连吃好几个都不觉得腻口，吃完再来一杯国色天香茶，解腻又唯美。

北平食府

在北京这家店也算吃烤鸭的老店了，六里桥的这家店不算太好找，门脸看着很小，店里的空间却挺大，一样是灰砖墙木质隔断，雕花窗棂的古雅韵味，服务也是很热情，配合着这里的烤鸭特色，餐具是淡蓝的水墨荷花。

等着上烤鸭的时间不用担心太无聊，有餐前果盒能打发不少时光。这里的烤鸭是富贵荷花烤鸭，吃着也是很有仪式感的，烟雾缭绕的盘子里摆成荷花形状的烤鸭还是挺美的，服务员还会一边念诗一边讲解烤鸭的灵感源泉，哈哈。这里的烤鸭同样不那么肥腻，鸭皮酥脆，肉质鲜嫩，搭配瓜条，烤鸭酱，真是太好吃了。

另外，很多朋友觉得北京烤鸭不好吃，大概是被机场火车站随便能买到的速食烤鸭误导了，北京烤鸭一定要现烤现吃才好吃，外带，速食都是不行哒。

大家喜欢哪家的烤鸭，欢迎来说说看哇。

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