说起在北京 人们都会想到最有名的北京烤鸭吧
说起在北京,人们都会想到最有名的北京烤鸭吧,北京烤鸭特别好吃,外酥里嫩,在配上一张春饼,简直人家极品啊。做北京烤鸭首先要将鸭子洗干净,然后再用盐和酱油给鸭子做个全身按摩,按摩大概十分钟,然后把香叶和生姜等调料塞进鸭子的肚子里,再放少许的胡椒和料酒在鸭子的表面,然后用保鲜膜包起来,放在冰箱冷藏一天,是它更彻底的去掉腥味。
腌制完成后,取出来用开水烫几次,直到它的鸭子皮开始膨胀,接着再用刷子在它的表面刷上适量的蜂蜜水,再风干12个小时。风干之后,把鸭腿和鸭翅用锡纸包起来,把烤箱预热10分钟,在刷一次蜂蜜水,继续150度烤1个小时,期间要给它翻身和刷蜂蜜水。烤好之后,切好,就这样一只美味的烤鸭就制作完成啦!美味至极啊!看着都想吃。流口水。我一直想吃北京烤鸭,但是一直没有机会去,今天,爸爸终于有时间带我去吃北京烤鸭了。我真开心啊!晚上7点左右,爸妈带着我向北京烤鸭出发了。
我们来到一家烤鸭店,点好菜,我才注意到这里的环境,这里有优雅的木桌和椅子,表面十分光滑,桌子边的雕刻也十分精致,美丽又巨大的水晶灯吊在我们头顶,在配上举止优雅,落落大方,穿着旗袍的服务员姐姐,我真的感觉我坐在一个奢侈的皇宫里呢!终于好了,服务员姐姐把盛有一只红通通的大烤鸭的大餐盘推了过来。后面还跟着一个师傅。那个师傅拿着一把刀,细细的割着鸭子的皮和肉,不看白不看,至少得知道吃的烤鸭是怎样分离的吧。那个师傅抓住烤鸭的头,另一只手则在鸭子的脖子那里割开一道口子,再顺着口子一点一点的把皮割下来。
皮割到肉腿的时候,有一摊油水流了出来,那油水金黄金黄的,真想一碗鸡汤,看着都好喝。皮弄完了,接着就是那鲜嫩的肉肉啦,肉白白的,厚厚的,当师傅割下来一片是,我的口水都要流出来了,我特别想把肉片塞到嘴里,占为己有。看着真好吃!终于可以吃啦,我迫不及待的拿了一张春饼,挑了一块最大的肉,再放上翠绿的黄瓜丝儿和白色的葱,再蘸写酱,我把它迅速的卷成卷,然后塞进嘴里,哇!真好吃,美味又不腻的肉搭配着鲜嫩的黄瓜,一直到胃的最深处,真好吃。
它那皮和肉,看着都让人垂帘三尺,更不用说吃了。据说早在明朝,北京烤鸭就已经成为官府人家桌上的一道美味了。北京烤鸭,是全北京人都爱吃的东西,它以色泽红润,入口鲜嫩,肥而不腻著名,许多外国人也为它而来。吃北京烤鸭的时候,我最喜欢配上一点甜面酱,再把酱抹到荷叶饼上,再放上几篇鸭肉,将饼卷起,塞入口中,细细品尝他的美味回味无穷啊!
爸爸妈妈知道我特别爱吃烤鸭,所以都留给我吃,我发现盘子底下还埋藏着一跟鸭腿,我连忙拿起鸭腿递给爸爸,爸爸笑着放入我的碗里,怎么会有人不爱吃这么好吃的鸭子呢,我又拿起鸭腿递给妈妈,妈妈说:“我要留给我的宝贝吃,你吃吧”。看着他们的笑脸,我知道他们爱我,所以才舍不得吃,他们想吧最好的留给我,我给他们一人卷了一块肉递给他们,爸爸妈妈笑了。在这欢声笑语中,烤鸭被我们消灭了。真好吃,回味无穷啊!北京烤鸭真是世界级别的美味啊!