听说边吃北京烤鸭 边听它背后的小故事更有味道呢
我们说到北京小吃,下意识地就会想到北京烤鸭。因为北京烤鸭是北京的代表,是好吃的不得了的一种美味。今天我们不讲怎么去吃烤鸭,而是专门北京烤鸭背后的传说和故事。当你听着故事的时候,一边品尝烤鸭,你们觉得更好味道。
1.第一个小故事。
在南宋时期,烤鸭已为临安(杭州)“市食”中的名品。其时烤鸭不但已成为民间美味,同时也是士大夫家中的珍肴。后来元宋大战,宋朝战败,元破临安后,元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都(北京),一次伯颜把烤鸭进献给忽必烈,忽必烈吃了直夸好吃,并说了此烤鸭比烤全羊好吃十倍,并把烤鸭列为元宫御膳奇珍之一。
2.第二个小故事
明太祖朱元璋建都南京,而南京盛产湖鸭,御膳房便精心研究鸭菜,盐水鸭、香酥鸭、腊鸭、烤鸭,一鸭百味,均由此出。明成祖朱棣从小就喜欢吃烤鸭,看过《穿越时空的爱恋》这部电视部的朋友都知道,里面的朱棣和朱元璋对烤鸭是多么的喜爱。后来靖难之变朱棣登基称帝,为了亲自去守护边疆,就把都城设在了北京。临走时朱棣对烤鸭念念不忘,就一共把烤鸭也带到北京,又由宫廷传入民间,成为北京名菜。
3.第三个小故事
新中国建立后,北京烤鸭的声誉与日俱增,更加闻名世界。据说周总理生前十分欣赏和关注这一名菜,宴请外宾,品尝烤鸭。在一次国宴上,外国的一个国家领导人吃完烤鸭后念念不忘,在宴会结束后悄悄向周总理是否可以带两只烤鸭回国。这位领导人在自己的国家大肆称赞北京烤鸭,因此北京烤鸭开始享誉全世界。
历史上,北京烤鸭最有名的店有两家。一家是全聚德,一家是便宜坊。都叫烤鸭,制法却不同。两家店代表了烤鸭的两个流派。去了北京千万不要错过这两家店,做法不一样,但是足够的美味十足。