糯米丸子这么做 又香又糯 一口一个吃下去唇齿留香

嗨，各位亲们你们好，我是风雨彩虹，一位69岁的老太太，我的爱好就是，做美食和下厨房，看到孩子吃得美美的，香香的，我心里就特别高兴和满足。这不是马上端午节了吗，前几天我包了些粽子送给亲戚朋友，不过米泡多了，剩点糯米，让我放在冰箱里了冷冻上了，今天拿出来用它做点好吃的。

我是加了点猪肉做一个珍珠糯米丸子。这糯米要泡透，猪肉拌馅拌的香才好吃。这道美食也是我们老百姓普通家庭经常吃的。

做起来也非常的简单，没有什么难度，就是新手从来没做过饭的。你看了一遍也能学会，下面风雨彩虹就详细介绍怎么泡糯米，这样拌馅才好吃。请亲们仔细阅读步骤就在这里边，我们这就开始吧。

制作材料：

主料：

1、糯米200克、猪肉300克、调味品：大葱一小段、姜一小块、生抽5ml、蚝油4ml、胡椒粉1克、盐1克、鸡精1克、猪油5ml、食用油10ml、玉米淀粉3克。

2、点缀品：枸杞14个、小葱2根。

操作步骤：

1、首先我们要把买来的猪肉清洗干净，猪肉皮去掉浸泡出血水。切成薄点的猪肉片，把姜切成片再切成丝，放在猪肉片上。把大葱切小段都放在肉片上。用刀连肉带姜、葱一起剁碎，省去了单独切葱花和切姜末的时间。剁肉的时候肉和葱还有姜是有点分离的，葱和姜容易往出跑，我们稍稍加点水。这样肉和葱，姜就粘合到一起，就不往出跑啦，很容易就剁碎了。

2、剁好的馅放在大碗里，放入生抽、蚝油、胡椒粉，盐和鸡精，再放入一勺玉米淀粉。要想丸子好吃，还有一个注意要点，就是在肉馅里放一小勺猪油，这样做出的丸子特别香。再放一小勺食用油。然后用手抓拌，顺着一个方向抓拌摔打上劲。这样做出的丸子紧实不松散，然后腌制入味20分钟，越入味煮熟的丸子才越香。

3、准备一个大碗，我前面说过了，我是包粽子剩的糯米放在冰箱里冷冻上了，所以今天拿出来要自然解冻。亲们如果是新的糯米要把糯米提前泡四个小时，把糯米泡软一点，糯糯的，这样蒸熟的珍珠糯米丸子才又香又糯。

4、现在开始做丸子，用手取出肉馅，攥紧实一点团成小圆球。放在糯米里滚上一圈，尽量多滚点糯米，糯米多了外面才软糯好吃。

5、做好的生坯糯米丸子你可以点缀一下，我是放几个小枸杞点缀一下。锅中放水冷水热水上锅蒸都可以。我是帘子上铺上油纸，铺上屉布或者是抹点油都行。放的时候稍微有一点距离，到时候拿的好时候好拿。盖上锅盖，大火烧开，开锅起蒸汽开始计时，蒸40分钟，如果你做糯米丸子做的比较大，就蒸一个小时。

6、蒸好的糯米丸子就像珍珠一样，个个晶莹剔透，上面有红红的枸杞作为点缀。再撒上点小葱花绿绿的，真是太漂亮啦，想不吃都难，特别有食欲一看，珍珠糯米丸子就做好了，喜欢的亲们也做一个吧。

珍珠糯米丸子小贴士：

1、亲们要记得，糯米要提前泡四个小时以上，这样泡出的糯米才更加软糯好吃。

2、肉馅要腌制一下入味，摔打上劲做出的丸子才紧实。

3、滚糯米尽量多滚上一点，多占点糯米好吃。

今天就和朋友们聊到这里吧，明天有新的视频和文字和亲们见，谢谢亲们的欣赏和阅读。祝福所有的亲们身体健康，万事如意，吃啥都香，天天快乐。另外原创不易，老太太是自己编辑制作的视频和文字，还有自己学着拍的图片，所以请给风雨彩虹点个赞吧，给个鼓励，拜谢啦。