肉末西兰花 最简单实用 也是最好吃的年夜菜 真香
哈喽,各位亲们大家好,我是自己编辑制作美食,并且爱下厨房的50后老太太,风雨彩虹。今天用鸡蛋,西兰花和肉末做个好吃的,好看又好吃。很适合过年,过节和其它节假日,或者是亲朋好友聚会,都是非常不错的选择。这道菜是我待客都会做的拿手菜,鲜香美味,端上桌家人都称赞好吃。每次我做这道美味,几乎被我女儿一个人就能吃半盘。鸡蛋是一道非常适合孩子吃的美味,既可以当作小零食吃,也可以当作主食来吃,顶饱解馋,爽口美味,对于爱美的年轻女性来说,这道菜也是一道很不错的减肥菜。#年夜饭必吃的一道菜#
并且西兰花的营养价值比较高,其中含有丰富的维生素、胡萝卜素、类黄酮及多种矿物质元素。西兰花中含有丰富的维生素C、维生素A及胡萝卜素,可以有效增强皮肤的抗损伤能力,使皮肤保持弹性。同时,我的这个美食做法还非常的简单,食材又不贵,很适合大众家庭。现在就和大家一起分享,我的鸡蛋肉末西兰花的做法,喜欢的亲们看我是怎么做的吧。
制作材料:
肉馅300克、鸡蛋4个、西兰花100克、油10毫升、大葱少半根、姜1小块、生抽4毫升、蚝油3毫升、 胡椒粉1克、木糖醇2克、鸡精0.5克。
操作步骤:
1、首先我们要把西兰花掰成小朵,先用水清洗干净,再放入一勺面粉浸泡十分钟。面粉能使西兰花内部的杂质,去除干净。然后再用清水清洗干净,上锅打水焯,锅中放水,水烧开放入少许油,少许盐。盐1是能锁住食材的营养成分,2是可以.使食材颜色更新鲜更翠绿。3是可以增加西兰花的味道,水开焯水一分钟就可以,这样保持西兰花口感脆。捞出不用过凉水,因为西兰花摆盘就可以直接吃,过水就凉了。
2、然后把鸡蛋清洗干净,放到锅里,冷水上锅煮,因为鸡蛋一般的都是从冰箱里刚拿出来,特别的凉,让鸡蛋慢慢受热,如果热水下锅会爆裂。水要没过鸡蛋,大火烧开,开锅计算时间8分钟。
3、煮鸡蛋的时间我们调肉馅,现成的猪肉末,再放少许木糖醇提鲜。不用再放盐和生抽、蚝油就够咸淡了,为了身体的健康,少油少盐。然后用筷子顺时针搅拌均匀。
4、然后把肉馅炒至一下,锅烧热放少许油,放入肉馅翻炒均匀,炒熟。最后放入鸡精,翻炒均匀盛出备用。
5、八分钟到时间到了,现在鸡蛋已经煮熟,煮好放到冷水里浸泡2分钟,用冷水直接冲也可以,用冷水浸泡过的鸡蛋特别好去皮。
6、去好皮的鸡蛋,准备一根线。我们今天不用刀切,用线勒,用刀切,有时候蛋黄能粘到刀面上,用线勒,勒口特别平整。然后蛋白和蛋黄分离,蛋黄用勺子压碎备用。
7、取一个蛋白,放上炒好的肉末,摆放在盘中,所有蛋白上面都放好肉末了,好看吧。
8、然后我们再往蛋白的周围摆上焯好的西兰花,最后均匀撒上蛋黄碎。一道非常美味精致好看的,鸡蛋包肉就做好了,过年过节或者家里来客人的时候,做一个都非常的好看。
鸡蛋包肉小贴士:
1、西兰花焯水要放盐和油,这样可以使食材更翠绿。
2、将煮熟的鸡蛋浸入冷水中,的确能使鸡蛋很快降温,内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同,容易形成一定的空隙,使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。
3、蛋黄捣碎撒在蛋白上,更加美观漂亮。
今天的美食的做法就到这里了,谢谢亲们的阅读,喜欢做菜的亲们,欢迎关注风雨彩虹家常菜,每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们,多提宝贵的意见和建议,我们一起研究一起学习和制作,共同进步。另外,原创不易,68岁的我才开始学做自媒体没多久,拍摄、剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段,希望亲们多多支持,点个关注吧,拜谢。