大多数新人泡茶 第一道工序就错了 正确的品茶顺序赶紧收好
生活当中现在喝茶的人越来越多,而且我们都知道喝茶需要使用的茶具,才可以将它的香醇更好的体现出来,不同的人会根据自己茶叶的属性来选择不同的茶具冲泡,这样才可以品尝到美味的茶汤,我们都知道使用茶具泡茶,步骤非常的繁琐,而且需要注意很多的礼仪,才可以更好的冲泡出美味的茶汤,很多时候我们在喝茶时,会省略掉一个步骤,感觉没有必要,但是对于使用茶具来泡茶的话,步骤顺序很重要,对于茶汤的体现来说也是有一定的作用的,很多时候我们喝茶时不会进行洗茶,因为觉得没有必要,但是,这种想法是错误的,洗茶还是有一定的好处的,我们一起来看一下吧。
其实在泡茶的过程当中,洗茶是为了更好的,可以品尝到美味的茶汤,而且在每次使用茶具泡茶之前,需要将茶叶使用茶壶浸泡一会儿,也就是我们的第一泡茶水要倒掉,这样就称之为洗茶,所有的茶叶在加工过程当中都有高温干燥这一个程序,而且这个工具起着丰富与提高茶叶香气和固定茶叶品质的作用,而且在制作的过程当中,会有一些农药以及重金属的残留,所以就需要在喝茶的过程当中洗茶,其实洗茶就是为了洗去散茶表面杂质,因为茶叶在加工,生长,运输,销售的过程当中会存在一些污染,所以需要清洗,而且因为茶叶上面有农药和重金属残留,所以需要清洗,洗干净了才能喝,这样才可以放心,我们在使用茶具喝茶时,并不会注意到这个问题,而且会将这个步骤省略掉,觉得没有必要,但是实际上要想真正品尝到美味的茶汤,就需要我们做这一步。
【1】清洗茶具、温杯
人们都清楚使用茶具泡茶的顺序,但是由于他们想要很快的喝到美味的茶汤,就会忽略到这些步骤,今天我们就一起来,学习一下茶具泡茶的几个重要步骤吧,第一步需要我们去清洗茶具,因为茶具在不使用的这个过程当中放置在那里,可能会在上面落下一些灰尘,如果直接拿来泡茶的话,就会影响茶汤的味道,而且才有客人的时候,会让客人感觉到你非常的不卫生,因此需要在使用茶具喝茶之前,进行清洗茶具,也可以更好的体现美味的茶汤,对于一些材质的茶具来说,在每次使用它们冲泡茶叶的过程当中,首先需要做的一步就是温杯,尤其是对于玻璃茶具,因为玻璃茶具它的材质并不是都是耐高温的,需要在使用之前进行这样一步,这样做可以有效的避免玻璃茶具发生炸裂,而且可以更好的保养茶具,很多时候人们购买的茶具可能不是耐高温的,进行温杯的话就可以让茶具有一个温度的适应过程,尤其是在冬天温差大的情况下,一定要这样去做,所以使用茶具喝茶的第一步应该这样去操作。
【2】投茶、醒茶、洗茶
茶具清洗以及温杯之后,就需要我们进行茶叶的一些操作了,首先就需要做的是头茬,其实对于投茶量的多少来说,也需要我们去更好的控制,因为每个人的口味不一样,有的人喜欢喝浓茶,但是有的人喜欢喝淡茶,所以就需要根据每个人自己的喜好来选择投茶量的多少了,在有客人的时候,为客人泡茶时,需要根据客人的口味以及人数来确定投茶量的多少,其实决定你茶汤好不好喝,跟投茶量也是有一定的关系的,因此在这个步骤上面一定要注意。
茶叶放好之后就需要进行下一步,那就是醒茶,尤其是对于一些年份比较长的茶叶来说,如果你直接用来冲泡的话,没有办法将它的香醇更好的体现出来,就需要你在冲泡之前进行醒茶了,可以更好的唤醒它的一香醇,在之后的泡茶过程当中也可以更好的体现出来,所以需要我们进行醒茶。
茶叶唤醒之后,就需要进行冲泡,冲泡时要记住第一泡茶是不能喝的,因为第一泡茶是用来洗茶的,对于不同的茶叶来说,它们在制作的过程当中会受到一些污染,所以需要在冲泡茶叶之前进行清洗,就可以将上面的一些东西很好的清洗掉,可以品尝到美味的茶汤,所以需要在使用茶具泡茶的过程当中,注意茶叶的这几个步骤。
【3】冲泡,掌握水温
茶叶放好之后,以及经过处理之后,就需要进行冲泡,但是在冲泡的时候一定要注意水温的掌控,因为对于不同茶叶的属性来说,它的冲泡水温要求也是不一样的,如果你没有办法更好的掌握冲泡水温,那么冲泡出来的茶汤味道都会有所改变,在生活当中我们经常会遇到这样的问题,自己使用的茶具以及茶叶跟别人的都是一样的,但是冲泡出来的茶汤味道不一样,甚至会出现发苦的现象,其实对于这种情况的发生,就是没有更好的掌握冲泡的时间。
在我国茶叶的种类繁多,不同的人会选择不同类型的茶叶,需要我们根据自己的体质来选择,所以,在使用茶具冲泡茶叶的过程当中,一定要注意好掌握水温,不然的话,你冲泡出来的茶汤会不好喝,而且也会浪费掉好茶,所以想要品尝到美味的茶汤,就需要在使用茶具泡茶的过程当中严格把握水温,才可以将茶叶的香醇更好的冲泡出来,如果你不知道每种茶叶需要用多少度的,水温来冲泡的话,就需要在冲泡之前就去学习一下,这样才可以更好的去操作。
【4】出汤,控制时间
茶叶在冲泡好之后,需要很好的控制时间,因为如果长时间浸泡茶叶的话,会使茶叶中的一些营养物质流失,所以需要我们在冲泡茶叶的时候更好的控制出汤时间,而且根据每种茶叶属性的不一样,出汤时间控制也要求不同,在使用茶具冲泡茶叶的过程当中,一泡茶可能会泡很多次,需要根据冲泡次数来决定它的出汤时间,对于第一泡茶叶的话,出汤时间可能会快一点,因为在这个时候茶叶中的一些物质有很多,然而随着冲泡次数的增加,需要延长出汤时间,在这个时候因为茶叶中的一些营养物质已经释放的差不多了,所以需要停留的时间更长一点,才可以让茶汤更加的有味道,因此在生活当中,要很好的控制出汤时间,才可以品尝到美味的茶汤,而且有的时候可以根据出汤时间来决定茶汤的浓度。
【5】品茶闻香
茶叶冲泡好之后就需要进行品尝,一般使用茶具中的盖碗冲泡好茶汤之后,就需要将它倒到公道杯当中来进行分茶,公道杯在这个过程当中可以起到均匀茶汤的作用,可以让每个人品尝到味道相同的茶汤,所以就需要我们使用茶具冲泡茶叶的过程当中,茶汤泡好之后就倒入到公道杯当中,然后深入到各个茶杯当中进行品尝,在使用公道杯分茶的时候,切记不要使用高山流水式的倒茶方法,如果这样倒茶的话,会使茶汤的香气流失,没有办法更好的去闻香,而且可能会使滚烫的茶汤溅出来,溅伤客人,因此为了避免这些现象的发生,在倒茶时一定要注意低一点,一般我们倒茶时是七分满,可以让客人更好的去拿握茶杯,而且不会出现烫手的现象,平常时首先要做的是去闻香,因为茶汤在冲泡好之后会有一股淡淡的茶香,闻香之后再去品尝,所以很多时候我们在品茶时,需要对主人冲泡的茶汤进行一些点评,这样也可以让主人有更好地心情为你继续冲泡美味的茶汤。
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