这菜2元一斤 很多人却做不好 白白浪费食材 这样做更好吃

这菜2元一斤，很多人却做不好，白白浪费食材，这样做更好吃。很多常见食材价格并不是很高，味道也很好，也有很多人都喜欢，但是自己却怎么做都不好吃。茄子就是这样一类食材，看似很普通，可是大部分人只会做炖茄子。实际上茄子的做法也很多，只是在炒茄子的时候感觉茄子特别的吃油，怎么炒都不好吃。事实上炒茄子没有那么复杂，若是掌握了技巧仅仅几步就可以制作一盘美味的炒茄子。今天就与大家分享一下我多年来总结的炒茄子的经验，真的很简单、味道却很好，让你吃过以后就会爱上这样一种美食的。尤其是喜欢吃茄子的朋友，一定不要错过这种美食的制作方法，学习以后要试试，简单的美味自己做，吃的健康又放心！

炒茄子

By 姊姊！

配料：

茄子 2个、油盐 适量、蒜 适量、淀粉 1勺、醋 1勺、酱油 2勺

烹饪步骤：

1.首先把茄子清洗干净，然后斜着切成大片

2.放入盆中，撒入适量的盐，腌制十分钟。

3.这个时候可以调一个酱汁，一勺淀粉，两勺酱油，一勺醋搅一下，切蒜

4.把茄子烘干一下水分，然后锅里加入适量的花生油，放入茄子

5.大火翻炒一会儿，然后倒入这个酱汁

6.然后大火翻炒，一直炒熟就可以了。

烹饪小贴士：

如何选购茄子？1.蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市，随后紫红色茄子上市。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。 2.判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，表示茄子越嫩；“眼睛”越小，则表示茄子越老。三看外观3.好的茄子开起来粗细均匀，没有斑点或裂口。 尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一，有很多褶皱的茄子不要买，这些都已经放置很长时间了

你喜欢怎么吃茄子呢？

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