菠菜和豆腐不能一起吃 是做法不对 这么做 味道鲜美营养翻倍！

菠菜不能和豆腐一起吃，那是做法不对，这么做，味道鲜美营养翻倍！

菠菜有“蔬菜之王”的美称，在春天是最嫩的时节，这时候经常吃点菠菜对身体极好。钟南山老院士在一个亚洲美食节的“美食与健康养生论坛”上，讲授了健康知识和饮食养生经验，其中特意介绍了10种健康食物，其中就有菠菜。菠菜是能补铁补血，促进儿童生长发育的普通蔬菜，菠菜里的维他命C含量是所有蔬菜类之冠，对增强抗病能力，保障营养、增进健康起到积极的作用。

菠菜有太多的吃法，今天我带来一道我喜欢的菠菜的做法——油豆腐煮菠菜。

记忆里，一直有菠菜不能同豆腐一起吃的印象，忘了是挺老师讲的还是报纸上看的。自从知道了这个说法，我一直是吃豆腐就不吃菠菜，吃菠菜就不吃豆腐的；就是现在去网上搜一下也是众说纷纭的。后来查资料知道是菠菜里含有大量的草酸，与豆腐反应产生沉淀，对身体产生负面作用。其实就算是菠菜不同豆腐一起吃，它里面的草酸钙也是对身体不利的物质。但是，菠菜里的草酸易溶于水，只要在开水里煮沸几分钟，捞起来，基本上就以去掉大部分的草酸了。所以我们现在提倡吃菠菜都必须焯水。焯水之后和豆腐一起吃根本就没有问题。

菠菜本身含有大量维生素，是人体充分需要的营养物质，如维生素k，在补充钙的同时增加维生素k，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素k的菠菜，正是补钙健骨的绝配。知道这一点，就把菠菜处理得当和豆腐一起吃就没问题了。

今天我做的就是油豆腐菠菜，汤汁浓郁，味道和口感上都很完美，喜欢吃菠菜豆腐的不要错过，试一试吧。

今天我用的是冰箱里冷冻的油豆腐做的，时间充裕的时候我就会炸点大豆腐冷冻起来，想吃的时候取出回暖，和各种蔬菜搭配都很香。

材料：油豆腐200克，菠菜250克，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量，水淀粉适量，

做法：

1、油豆腐冰箱里取出回暖。油豆腐我们也叫它豆腐泡。就是用大豆腐切块直接炸至金黄而成。冷冻保存配菜吃非常不错。

2、菠菜清洗干净后，烧开水放入菠菜焯烫2分钟捞出放入冷水里过凉攥干。

3、炒锅加2小碗水，不用放油，直接下入油豆腐，同时放入蚝油，生抽和盐煮开后煮2分钟。

4、放入菠菜拌匀和豆腐一起在半分钟。

5.放入葱花水淀粉勾芡即可盛出。勾芡的水淀粉不要太浓稠了，使汤汁多一点，吃起来比较顺口。

小贴士：

油豆腐是自己做的，要用卤水的大豆腐切块炸，什么也不加，炸到外皮金黄的样子就可以出锅。

菠菜必须焯水，但是还不能过火，过火了营养就会流失，所以后期只要煮开就可以调味勾芡出锅。