东北山区小河中的喇蛄 乡村中的特色美食

我吃过最好吃的东西是东北吉林东部山区乡下做的喇蛄豆腐，口味鲜美。一食难忘，它是用小河中抓的喇蛄，用石磨磨碎，然后过包，将喇蛄浆挤出，放入汤锅内熬制而成，汤内放小绿白菜和调料，喇蛄浆在汤锅内成瑙时出锅分碗，配以主食东北大煎饼，美餐一顿别有风味。

那么怎样才能抓住喇蛄呢？在吉林东部的山区，往往两山夹一沟的地方都有一条小河，小河水比较清澈，河内的石头也清晰可见。喇蛄多数都是藏在这些石头的下边，你可以挽起腿腿，趟入小河之中，一手揭开石头，一手迅速抓住还没反应过来的喇蛄，绝不能犹豫，不然喇蛄以极快的速度倒退着逃之夭夭。

抓喇蛄时要手狠，一次抓紧，不然它的钳子会夹住你不放夹至出血。两个人抓一下午喇蛄，五口之家，晚餐就可以美美地享受一顿风味独特的绝对环保的喇蛄豆腐，想吃吗，想吃可以自己去东北乡间小河亲自抓喇蛄，亲手用石磨磨制喇蛄豆腐，品味东北独特的鲜美风情美食！

原创作者王世歆（百家号：歆歆高级面试辅导师）