家里来客人 别再为做饭发愁了！教你这几招 做菜省时省力又高效

家里来客人，别再为做饭发愁了！教你这几招，做菜省时省力又高效。在日常生活中，不管是过年过节还是平时周末小憩，我们经常会邀请亲朋好友来家里做客，为亲朋好友们准备满满一桌美味佳肴是一件非常有成就感的事情。但是炒菜一分钟，备菜一小时，备菜真是太麻烦了，而很多教程都是在教大家如何做菜，但是却很少人告诉你该怎么备菜，下面就教大家一些备菜的技巧，快收藏了吧。

1、肉类解冻技巧

肉类我们一般是冷冻保存，如果忘记提前解冻，又要着急用，怎么办呢？很多人都会选择用温水浸泡解冻，其实这样解冻速度非常慢，下面教大家正确的方法吧，取一大碗，放入冷水，再加入一把海盐或者是食用盐，将冻肉连同包装一起慢慢滑入水中，只需几分钟，肉就轻轻松松的解冻了。

2、肉类腌制技巧

在日常生活中，经常下厨的你是否总有个疑问，为什么我腌制的肉类不入味呢，那是因为有个工具你们用好，它就是你手边的筷子。我们用筷子在肉类表面戳很多洞，在放入佐料腌制，然后在轻轻的给肉类按摩。戳洞能增加肉类和佐料的接触面积，给肉类按摩则能加快腌制的速度。

3、肉类去腥技巧

很多人都知道肉类焯水是很好的去腥方法，但其实还有一些更重要的小技巧，掌握了可以起到事半功倍的效果。第一，肉类焯水时放白萝卜，可以有效的将肉类的腥味带走。第二，焯水加料酒的方式，平常我们直接往锅里倒是不对的，应该是沿锅边慢慢倒入，这样可以加速酒精的挥发，把肉类的腥味，在一瞬间就带走了。

4、干货泡发技巧

在平常做饭过程中，我们常常会遇到需要泡发干货食材，比如腐竹、香菇、木耳。如果没有提前准备，待客做法又要着急用，不必惊慌，下面教你一个快速泡发干货的方法，先准备一个可以密封的盒子，放入需要泡发的干货，加上适量的糖，加温水没过食材，将盒子密封，摇晃两分钟即可。

上面分享的几个备菜小技巧，亲测有效，只要掌握了这些小技巧，让你做菜省时省力又高效，还可以让你的厨艺大大提高，家里来客人，再也不用为做法发愁了。