要过年了 家里来客人 随便张罗一下就可以待客了

过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。

材料：芦笋，虾仁，料酒，淀粉，生抽，蚝油，盐，鸡精。

将芦笋削去根部的粗皮，清洗干净切成段，锅内倒水加一点盐和几滴油，芦笋焯水两分钟捞出沥干水分，虾仁清洗干净加料酒，姜丝，水淀粉腌制一下，炒锅加少量油烧热，下入蒜片爆香，倒入芦笋，虾仁快速翻炒，加一点生抽，蚝油，盐，鸡精简单调味翻炒均匀即可。

材料：鸡，姜片，蒜片，葱段，洋葱片，冰糖，老抽，生抽，香油，糯米酒，食用油，

鸡清洗一下切块，锅内加水下入鸡块，姜片，葱段焯水后捞出沥干水分。炒锅加适量油烧热，放入葱花蒜片，姜片爆香后，倒入鸡块翻炒至鸡块表皮紧皱变色，加入适量米酒，老抽，生抽翻炒均匀，淋上一点香油放入几颗冰糖，改小火煮到鸡肉成熟，下入洋葱翻炒均匀即可。

材料：鸭子，啤酒，泡椒，土豆，蒜苗，青红椒，蒜，姜，洋葱，八角花椒草果桂皮香叶，豆瓣酱，料酒，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，食用油，

将鸭子清理干净剁成大小适中的块，土豆洗净切块，泡椒剁碎，青红椒切块，蒜苗切段，蒜拍一下，姜切碎，洋葱切块，锅内加水料酒下入鸭块焯水后捞出沥干水分，炒锅加适量油烧至七成热，下入花椒八角草果桂皮香叶炒出香味，倒入鸭块大火爆炒几分钟，加大蒜，姜，泡椒，蒜苗，豆瓣酱翻炒均匀后，倒入适量啤酒，大火烧开，倒入土豆改中火烧十几分钟，加盐，鸡精，白糖胡椒粉调味，再下入青红椒，洋葱大火收汁翻炒均匀，撒上香菜或香葱即可。

材料：鹅，盐，花椒粉，生抽，老抽，料酒，葱姜，八角，香叶，干辣椒，食用油。

买宰杀好的大鹅，清洗干净剁成小块，锅内加水下入鹅块煮开焯水后捞出沥干水分，锅内加适量油烧热，倒入鹅块翻炒一分钟左右，加盐，八角，香叶，干辣椒翻炒均匀，加入适量清水基本淹没鹅块，放一些料酒，花椒粉，老抽，生抽，大火烧开转小火炖上至少一小时，鹅肉熟了收汁即可。

材料：生猪皮，葱姜蒜，青红椒，料酒，鸡精，豆豉，酱油，食用油。

将猪皮清理干净洗一下，锅内加水下入猪皮，一点料酒，葱段，姜片煮上十分钟，捞出沥干水分切成条。炒锅加适量油烧热，下入豆豉煸香，葱丝，姜丝，蒜片炒香，倒入切好的猪皮条，一点料酒和酱油翻炒一会，放入青红椒条再翻炒一下加一点鸡精即可。

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