家里突然来客人怎么办?学会这几道简单有排面的菜 从容待客
哈喽大家好,我是会吃妹儿。相信大家都遇到过这么个情况,家里突然来了客人,事先并没有任何准备,所以不知道做些什么菜来招待。以咱们中国人热情好面子的性格来看,要是客人来之前提前打个招呼,那主人家一定会准备好丰盛的饭菜。可是谁家会常备那么多大鱼大肉呢。所以突然来客人,任凭厨艺再好,没有食材也一样是干着急,难免会招待不周。今天会吃妹就教大家几道食材简单,不费时间,却特别有排面的菜,学会了客人突然来访也不慌张。
拍黄瓜。一桌好的宴席肯定少不了凉菜,而且在突然来客人的情况下先上一到快手的凉菜,也能为做后面的大菜争取时间,拍黄瓜清淡开胃,又是上好的下酒菜,最适合招待客人。
挑选新鲜的黄瓜一条,冲洗干净,用刀把黄瓜拍裂开,再切成合适入口的块。拍好的黄瓜放入大碗中,加入盐、蒜末、生抽、醋、白糖、耗油,喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒油或小米辣。拌匀即可上桌。如果时间允许,黄瓜用盐腌制十分钟口感更爽脆。在冰箱冷藏二十分钟,不仅更加入味,而且冰冰凉凉的,更加美味。
蒜苔炒猪肚。酒席上经常出现的一道菜,下酒又下饭,端出来绝对不丢面子。但是猪肚并不是所有人都喜欢吃,如果来的客人不喜欢吃内脏,这道菜就不合适了。
将熟猪肚切成粗丝,蒜苔洗净切段,青红椒切丝,干辣椒剪成段,葱切段、姜蒜切片。起锅烧油,加葱姜蒜干辣椒爆锅。下入蒜苔翻炒至颜色变绿,加入少许盐继续翻炒。待蒜苔炒软后放入猪肚。炒出白汁后放青红椒,倒入适量老抽和生抽,稍加翻炒。加入水淀粉勾芡,大火收汁后即可关火盛出。
木耳西芹炒鸡腿。清爽多汁的西芹配上鲜美丰腴的鸡腿,还有脆嫩的木耳做点缀,颜色诱人,味道更诱人。
将鸡腿洗净切块,加生粉、盐腌制二十分钟。热水泡开木耳,洗净,挑太大的稍微切一下。西芹去筋,洗净切成斜块。西芹和木耳焯烫一下。热锅烧油,下入葱姜蒜爆锅。放入腌制好的鸡肉煸炒至九层熟,加入盐、小半勺老抽、适量生抽,倒入木耳和西芹。倒入水淀粉勾芡,大火收汁。
银耳炒鸡蛋。银耳雪白,鸡蛋金黄,是一道非常好看的菜肴。菌类的鲜美和鸡蛋的醇香结合,令人垂涎三尺。
取半朵银耳用热水发开,去蒂,撕成小块。准备葱花姜丝。四个鸡蛋打在碗里搅散。起锅烧油,倒入鸡蛋边炒边用铲子拨成小块。炒至鸡蛋成型,颜色金黄,放葱姜炒出香味。倒入银耳翻炒,加盐调味。倒入小半碗热水,加盖焖七八分钟。放少许生抽、鸡精即可关火盛出。