元宵节与文化自信

又到元宵节，大伙就想到了吃元宵，打灯谜，有的地方耍龙灯，舞狮子。对于新春佳节，元宵节又叫上元节，他是农历新年之后的第一次月圆之夜。元宵节在正月十五，表示着是新年喜庆的继续，也为整个新春的一系列活动，划上一个完整的句号。俗话就是说，过了元宵节，这个年就算是过完了，安心工作生活吧。

对于我们天津的家庭，这一天几乎和除夕夜是同等重要的，也是要准备一桌的酒菜，。重中之重，就是元宵。我们北方称为元宵，南方称为汤圆。如何区分呢？方法简单，北方的元宵是用糯米粉蘸水滚出来了，南方的汤圆是用糯米面向包饺子一样包出来的。

我家曾经自己制作过元宵，步骤并不复杂。首先是馅料，自己家里做，没有太好的食材，只有白糖和花生仁核桃仁这些，把白糖加水熬成糖稀再放入核桃仁花生仁，静置半个钟头，等糖浆凝固了，用刀切割成拇指盖大小的小丁块备用，这样馅料就准备好了。在准备好糯米粉，就可以开始制作元宵了。

用一个大簸箩，平铺上糯米粉，洒一把蘸过水的糖块到米粉上，双手晃动簸箩，这样糖块就包裹了第一层糯米粉，米粉团再蘸水，继续于糯米粉中滚动，如同滚雪球一样，越滚越大，继续蘸水，继续滚动，直到滚出一个小白糯米球，比乒乓球略小，这个过程也叫打元宵。至此，元宵制作完成了，下一步就是下锅煮熟，开吃了。

以前资源匮乏，在天津我们能买到的元宵，它的馅料也只是白糖馅、红果馅、五仁馅等三五种而已。后来随着生活水平的提高，南方的汤圆逐渐进入到北方市场，黑芝麻、白芝麻、花生馅等等南派的美味汤圆，也来到了我们的餐桌上。

其实又何必分南北呢，无论南北美食，都是上天对辛勤耕作的中华儿女们的馈赠。现在过洋节在国内多了起来，与中国传统节日比起来，洋节更时尚，更对应年轻人的心态，这不能说是简单的崇洋媚外，我认为还是国门开放的这几十年来，西方的文化形式，文化现象的全面冲击造成的。圣诞节的圣诞老人，情人节的玫瑰，万圣节的南瓜灯，这些西方节日的文化形式已经渐渐深入人心。但是，这绝不是洪水猛兽，完全不用担心这种冲击导致我们的年轻一代或者再下一代人“忘本”。因为我们是一个有着几千年历史的农耕文明国家，春节、元宵节、端午节、清明节这些自己的节日已经嵌入骨髓，深入基因，融入血液。绝不是情人节的几束玫瑰花能够撬动的。这份文化自信还是必须有的。而且随着祖国的强大，哪怕是来到了海外，舞龙舞狮，中国结，元宵汤圆，挂红灯笼，这些无不是体现出了满满的中国元素，让老外们也体验到中国节日的欢乐。这才是“盛世中国年，欢乐地球村。”