安徒生故乡 舌尖上的丹麦童话美食之旅 有美食 也有黑暗料理！

安徒生故乡，舌尖上的丹麦童话美食之旅，有美食，也有黑暗料理！

丹麦盛产海鲜，各类美食也大多采用了海鲜为原料制作而成。丹麦人注重菜肴的香、脆，喜爱制作出多样化的菜式，口味较重，爱微酸带甜味，有点类似上海人的口味。在主食方面，以面包为主。丹麦人对面包的感情非常深，他们制作出来的面包类型多达700多种，各式单层、双层和多层的面包，散发出诱人的香味，令人垂涎欲滴。

开放式三明治可谓是最能代表丹麦文化的一种食物了。所谓开放式，就是没有“盖子”，底层只有一片面包，然后在这片面包上抹黄油，添蔬菜，再堆上各种食材，比如烤肉、三文鱼，鱼子酱，虾仁，土豆片等等，最后浇上特制的酱料，或者撒上芝士烘培一下，美味的开放式三明治就诞生了。

冷桌是与开放式三明治齐名的丹麦饮食特色，是丹麦人待客最常见的形式。冷桌就是我们说的自助餐，提供丰富的冷热食品，在宽大的餐桌上摆满鱼、肉、蔬菜、沙拉、甜食、芝士和水果，由用餐者自取。吃冷桌是很讲究规矩的，要先从促进食欲的开胃菜鲱鱼开始，接着可选些其他的鱼和鱼子酱，吃鱼时可以喝一点白酒。吃过鱼后，就要换一个干净的盘子，取熟肉、沙拉或热的食品，原则是吃一道菜换一个盘子。吃过热菜后，换盘子再选用甜食、芝士和水果，最后喝一杯咖啡。

丹麦热狗小摊贩推着机动热狗摊往返于家和销售点。丹麦热狗小摊是一种文化体系，80多年来一直为普通丹麦人提供便利填胃餐。随着快餐竞争的出现，与数十年前相比，他们现在的数量明显少了，但你还是可以看到他们遍布各地。亲自买一份热狗品味一下，体验一下为什么各类丹麦人驻足买一份热狗，然后继续前行。它当然不是高级美食菜肴，不过有另类美味。你可以随意选择配料搭配香肠，例如番茄酱、芥末、经烘烤的或纯天然洋葱和面包。

哈哈哈！美食怎能没有美酒相伴？没有酒的人生那就是不完整的，因为少了很多鲜活。取自于丹麦极佳的水质，搭配上完美的啤酒花，在北欧人那事事严谨的监督流程下生产出来的啤酒，入口醇，质地透，口味正。北欧小国却拥有一个世界性品牌，这是个奇迹！更是北欧人为之骄傲和自豪的地方。

“魔鬼太阳”，虽然名字有点生猛吓人，却有着丹麦“国菜”之誉。其做法就是将生牛肉剁成泥状，上面放一个生蛋黄，与肉一起搅匀了，然后用汤匙挖下来一口一口地吃掉。血红的牛肉上面镶嵌着蛋黄，造型好看之极，若要说吃掉，对咱们的胃来说，就是一项大的挑战了。反正像小编这种人来说，肯定是不想尝试的啦。

Surstrmming可以翻译成盐腌鲱鱼。这种美食的基本制作方法是，每年春天捕获鲱鱼，抹上盐压20小时，然后放入未经消毒的大木桶中，加淡盐水自然发酵一到两个月。在发酵过程中产生的厌氧细菌会制造出恶臭的硫化氢和强刺激性的丙酸，形成盐腌鲱鱼独有的酸臭味道，有人把这种味道形容为“让人窒息的来自地狱的味道”。也是因为这一点，很多航空公司严禁携带鲱鱼罐头登机，属于严格管制的“生化易爆炸物”。

我们可以看出在饮食上，丹麦和多数西方国家一样，不像中国人对饮食那般精益求精，但是丹麦人对“吃”也是很讲究的。首先一点是食材新鲜，丹麦人烹调的原料主要是鱼和贝类以及肉、奶制品、蔬菜、水果等，虽然简单但以新鲜取胜。其次，丹麦人讲究餐桌的布置和就餐的环境，吃饭时摇曳的烛光、美丽的鲜花和精美的餐具往往是少不了的。