超容易的虾肉锅贴 不会包饺子也能学会
2020-12-15 06:35:01
对于一些厨艺新手而言,看似简单家常的包饺子,实操过程中却经常会冒出一堆问题,饺子馅太多的话饺子皮容易破裂,饺子馅太少的话吃起来口感又不够饱满。今天和大家分享的这道虾肉锅贴,制作上就不会出现这种烦恼啦,简单捏一捏再上锅煎一下,就可以开吃了,非常适合厨艺小白们哦!
食材准备:
鲜虾
猪肉
饺子皮
芝麻
生粉
生抽
食用油
盐
葱
制作过程:
1、虾稍微过水焯熟之后,剥掉虾头虾壳去虾线,留下虾尾和虾肉。
2、猪肉剁成猪肉碎,加入葱花、2勺生粉、1勺生抽和2勺盐,搅拌均匀。
3、饺子皮中间平铺放入猪肉馅,接着放上一整只虾,然后把两侧的饺子皮边缘向中间靠拢并捏紧。如果饺子皮粘合度不高的话,可以稍微在边缘处抹上一点水,粘合起来会更容易。
4、平底锅热锅后,薄薄地刷上一层食用油,放入鲜虾饺子,煎到底部出现金黄色色泽后,就可以加入适量的水,水大概漫过鲜虾饺子1/3处即可,然后盖上锅盖再焖个5、6分钟,等水蒸发干后就可以出锅,最后撒上点黑芝麻和葱花点缀。
注意操作的过程中,水不要一次性加太多,否则会影响鲜虾锅贴的酥脆度。简单好上手的虾肉锅贴,有虾有肉,内里超有料,而且包起来的过程也不复杂,捏紧后放入锅里煎就ok啦~
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