孟买游记：观光游览的好地方 风格样式多变 中印文化的融合
位于印度中西部的马哈拉施特拉邦约有30万平方公里，有9000多万人口，是印度的大邦。首府孟买在2010年约有2000万人口，是印度人口最多、人口密度最高的城市，在国际各大都市中亦首屈一指。孟买面对阿拉伯海，在8世纪初是座渔港。 马邦在1627年由玛拉撒王合并各小国成为统邦国，但不断受北印莫卧儿帝国的威胁。17世纪孟买曾是由7个小岛组成的群岛，当地大公划群岛给葡萄牙作为贸易场所1661年英葡联姻，葡萄牙将孟买作为“嫁妆”送给英国，1665年英国政府将孟买租给东印度公司，在以后的两个世纪内，经过填海造地、筑桥建路，孟买发展成一个半岛，到18世纪已成为英国西印度的贸易中心。
孟买机场是印度四大都市中较有气派的，分国际与国内机场，国际机场在市东北约35公里处，在交通畅通情况下也得花一个多小时从机场穿过市区到达市东南角的高级酒店区。下榻的泰姬玛哈大酒店由塔塔集团的创始人建于1899年，是一座颇有历史的大酒店，分新旧两酒店，老酒店有七层，还有一个宮殿式的圆顶，新酒店十分摩登，现已成为观光地之一。酒店对面是有印度凯旋门之称的印度门，印度门面对阿拉伯海，是孟买的标志性建筑。远看像法国巴黎的凯旋门，高达26米，中门是4座塔楼，与伊斯兰教的唤拜颇为相似，细观印度门，虽有欧式外形，但其图案、胜塑带着浓厚的印度及伯色彩，让人感到它是一个苏丹王国的巨门，门下是大游轮及象岛游观光小艇的码头，平时人潮汹涌，这亦是我对孟买观光旅游点的第一印象。
2008年11月底，恐怖分子袭击孟买，占据泰姬玛哈大酒店60多个小时，并以数百名游客作为人质，此血案死伤500多人。我们夫妇本顶 定在11月24日入住店，后因邀应在北京大学演讲延误数天，才逃过一劫。同月30日我们由香港转是孟买，特别到酒店附近了解情况，当时反恐警察仍驻守在酒店，附近一片凄凉。孟买离岸十多公里的海上有座象岛。16世纪牙人登岛，见到石雕的大象，就称此处为象岛。岛上保留着几座印度教的洞庙，洞庙中有公元4世纪至9世纪的石雕，印度人称为查那清 里，有“洞窟”之意。几座石窟中，最为著名的是湿婆神窟，我们搭艇前往，十多公里海路，行了半个多小时，在海上遇到不少货轮，亦见到油轮及军舰，孟买不仅是商业大港，亦是油港及军港。到达象岛，再经过滨海小路，搭坐小火车，直到小山山脚，走路上山约半小时，不少老太大坐轿面上，当地印度女土头顶着器皿，上山如履平地。
山顶若洞进口处有六根大柱，两旁墙壁各有一幅大型浮雕，主題是印度教三大神祇之——湿婆的事迹，包括他与帕华蒂女神的婚礼及与南方岛国（现斯里兰卡）国王的争斗。洞深数十尺，中柱巨大，大厅的雕像、林迦及动物雕塑等象征印度教的祭物件件精品，所以象岛石窟亦是联合国教科文组织认定的世界文化遗产地。中印文化难融合唯有美食最和谐： 返回孟买，车子沿着海滨大道行驶。此大道建于20世纪初，面对阿拉伯海，沿着月牙湾，一边是海上美景，另一边是商业群 楼，途中亦有豪华住宅、医院及学校，海滩有不少戏水的游客及成群结队的小贩。孟买有不少华侨。印人喜爱中餐，中餐馆处处可见。我曾数次在海滨大道的筷子餐馆用餐，是印式中餐，咖喱鸡片、宫保内丁、麻婆豆腐、两色明虾，加上云吞汤，开胃菜是蓝菜泥，校子作为点心，有中式米饭，亦有甲式照饼，饭后一杯香浓的奶茶，“中印合壁”，印度餐香料多，辣味足，与其他印度大城的中餐相比，筷子餐馆是家比较地道、颇有中国口味的中餐馆。
在买我尝过不少家印度餐馆，据说印度名菜经过中国厨帅改良，味道更是鲜美、在印度我不吃牛肉，一则入乡随俗，三则用餐时常有印度朋友作伴，他们敬牛如神，岂能侵犯他们的信仰，但我又是位肉食者，鸡肉、羊排就成为首选。在泰姬餐厅，一客咖喱羊肉花了我1000多卢比，约40美元，但味道之鲜美，现在想起还垂涎不止。配上米饭及咖喱、西红、洋葱等佐料，待者说羊肉需数小时的事先准备再加上小火炖煮，味道才能如此鲜美。印度的烤鸡在中餐馆似有些广式叉烧味道，据说这是孟买最流行的烹调法。咖喱鸡的调料亦以中管馆的最佳，不少印度餐斤增加中式管饮来招抛印度客人。奶酪是印度人喜爱的食品，可与水果溶成饮料，偏辣的印度菜加上一杯水果奶有中和作用，孟买的海鲜颇有名，新鲜且价格合理，印中混合式海鲜餐厅为佳，大餐厅一顿海鲜大约每位花费60美元，在中餐馆，龙虾加螃蟹，加上一瓶冰啤，一半的价格就可享用。孟买的明虾，又称虾，东是鲜美无比，南印吃食要比北印价物美。
中印在1950年就建交，因边界争端等原因造成关系逆转，1976年重新互派大使，到2007年贸易量已达近400亿美元，预计到2010年双边贸易会超过600亿美元。中国在印度的投资与技术交流亦不断增加，由钢铁厂到啤酒厂，由水稻品种改良到航天技术合作，中印之间的经贸与科技合作关系有明显的进展。有一定经济基础的印度男性知识分子对中国女士十分仰幕，能娶到来自中国的美女是他们的愿望，有文字记载的中印交往始于公元前数世纪。1950年，印度是第一个与中国建交的非社会主义国家，2006年定为“中印友好年”，这几年两国对话顺畅，中国成为印度的三大贸易伙作之一。
美俄对与印度关系的发展亦十分积极，印度在2008年决定在十年内购买千亿美元军火，主要来自俄美及以色列，中国的起使美印关系更为加强，各国与印度的积极互动可能会造成亚洲政治及军事的新格局。我在美国加州的硅谷生活近十年，硅谷的企业以电子、半导体、信息为主，接触过不少美籍印衡人士，感到印度人虽人种复杂，宗教、语言、习惯各有不同，但十分团结，印度人偏爱印度人，一些印度裔上司在选择新员工时，往往偏担印度求职者十年前有个别华裔担任副总裁，而十年后，印度人不少提升为高级管人员，但大部分华商似乎仍仅能担任中上阶主管，高层人士并不多见。
印度人有他们的圈子，因为他们独有的习俗、宗教及印度语音，特别是宗教，外人不易接近。印度教、锡克数、耆那教等教义与基督教不同，他们有自己的聚会所当时我居住的圣荷西就有印度教与锡克教庙宇。在西方人看来，印、中俩族都聪明好学，并且都十分勤奋努力，印裔与华裔相比社交及创造能力较高。一般华商对印裔总有些微言，印裔太偏向同族商之员工，亦会设些障碍，让华人有遭打压及排挤的感觉，倘无利害关系，平常还是可以相处的。印裔朋友不否认，印度朋友相互提携是人之常情，华裔同事不易成为很接近的朋友，中印在美侨民之间似乎亦在较劲。