记 一次鸭血粉丝汤的偶遇
又是一年的深秋,木叶凋零。独自走在大街上,望着街边的三两行人,秋风萧瑟,直灌进人的脖子,冻得人瑟缩。这时候一碗热乎乎的汤显得尤为迫切。
地上的黄叶已是堆积成山,我孤身踱着步子,任他脚下黄叶发出“哗哗”的声音。走过熟悉的街角,一阵扑鼻的香气袭来,鸭血粉丝汤?我的肠胃不自觉地开始“咕咕”的抗议,我的思绪从遥远的天边拉回了现实。我细细地回味这气味,没错了,就是那个”胡记“。
“胡记”这家老店已经陪我度过了四五年之久,老板是地道的南京人。街角还是那个老街角,华联超市的一个小门头。
我低头看了看手表,午饭时间。又竖起耳朵听着呼啸的风声,“是应该进去坐坐了。”我心里面暗暗想着。我径直走过人行道,向着那家风尘老店走去。我掀开军绿色的破旧门帘,一股扑面而来的热气袭来。客,几乎是满了。我漫无目的地四周望去,希望求得一个位置。一个紧靠墙角的位子适时地出现在了我的面前,我急忙走去,生怕错过它。
还是那碗熟悉的鸭血粉丝汤,十几元钱的价格也许比几年前贵了些,但总归是平价的。简单地报了菜单,我便走去我的位置静静等着。毕竟,美味需要时间。
热腾腾的鸭血粉丝汤
等待的时间不算久,不一会,一碗令人愉悦的鸭血粉丝汤就端了上来。扑面而来的热气使我的眼镜片蒙上了一层乳白的雾气。鸭架炖煮的高汤香味浓郁,刺激着我那敏感的味蕾。鸭血粉丝汤的构成十分丰富,油豆腐,鸭肉,鸭肝,鸭胗,鸭心,鸭肠,粉丝等应有尽有。零星的香葱和香菜点缀着这碗汤。我素来是一个口重的人,喜食辣与咸味。
火红的辣子热烈地拥抱着滚烫的汤,相得益彰。翠绿的香菜与小葱则是同零星的红交织,雪白的汤由鸭架炖煮而来,构成了一片留白,三者相会,共烩成一道经典。
鸭肉和鸭货自不必多言,地道的南京盐水鸭做法。久经卤制而入味,唇齿留香,滋味弥长。
粉丝用木筷挑起,晶莹剔透,泛着阵阵热气,着实喜人。“心急吃不了热豆腐”这话是没错的,粉丝汤也同样适用。这不,心急的我便被灼了一下子。懊恼之余,嘴馋还是鼓动着我去用勺子舀一勺鸭汤来品一品。
口感自然是极好的,窗外的狂风卷着地上的落叶粗暴地敲打着窗户,“哐哐”作响声,屋内的食客们漠不关心外面的冷风,安心地吃着美味。我的心也开始沉下来,爱与美食不可辜负,眼前这碗鸭血粉丝汤就摆在桌上,何不品完珍馐再去做其他打算?
我这样想着,一口一口地将粉丝送去温暖我的五脏六腑。