天冷想吃一口热的？试试鸭血粉丝汤 好吃有窍门吃起来超过瘾

鸭血粉丝汤是南京知名的美食之一，也是南京小吃的典型代表。南京人对于鸭肉的喜爱绝对是深厚的，当然鸭的附属品鸭血也不能例外，所以鸭血搭配粉丝还有其他食材制成的鸭血粉丝汤自然地位很高。在外面我们经常吃到鸭血粉丝汤，但其实在家里也能做这道地方的特色小吃，今天这里就教大家在家怎么做鸭血粉丝汤。制作过程简单易学，而且还原味健康。深夜来上一碗鸭血粉丝汤，既暖胃又暖心，快为你的冬日做上一碗鸭血粉丝汤吧！一起来学学做法吧！

食材

食材需要鸭血300g、粉丝150g。

配料

配料需要豆腐干、花椒、姜、葱、香菜、白胡椒粉、辣椒油、盐、浓缩鸡汤1袋。

做法

1、将准备好的浓缩鸡汤用热水冲开。

2、将鸭血清洗干净然后切成小块。

3、将准备好的豆腐干也切成同样大小的块状。

4、葱和香菜切好作为备用。

5、粉丝提前用冷水将其泡软。

6、起火热锅，锅中放入适量的水，将豆腐干放入沸水焯烫一下。

7、将花椒和姜片也放入沸水中略煮片刻，将其煮出香味。

8、然后再放入鸭血进行焯水。

9、焯过的鸭血捞出后用清水再次冲洗干净。

10、热锅中放入适量的鸡汤，将鸭血倒入锅中，放入适量的盐、白胡椒粉、葱姜烧至入味，大火煮开，然后转小火煨5分钟即可。

11、将已经煮好的鸭血捞出备用。

12、另起锅将鸡汤烧开，然后放入焯过水的豆腐干，再加适量的盐煮至入味。

13、锅中可以倒入鸡汤烧开后，再放入泡软的粉丝，等水一开即可捞起。

14、粉丝盛入碗中浇上鸡汤，然后放入豆腐干和粉丝，最后摆上鸭血，撒上适量的葱花和香菜，再淋上辣椒油搅拌均匀即可食用。