嫩嫩的豆腐配上紧实弹性的意大利面 碰撞出不一样的美味
意面也称之为意大利面,地道的意大利面都很有咬劲,国外习惯用于拌酱吃。麻辣豆腐,首选嫩豆腐,嫩嫩的豆腐配上紧实弹性的意大利面,两种不同的口感烹煮,酸辣的豆腐味,不断渗透入意大利面条中,空气中飘扬着丝丝鲜香,碰撞出不一样的美味。
都说吃面食容易让人长胖,但意大利面是个例外。意大利人平均寿命长,且肥胖者较少,就与他们爱吃的意大利面密切相关。意大利美食家和营养学家曾做过“面条与健康关系”的研究,结果表明,只要遵循正确的烹制方法和合理配料,就可既享受意式面的美味,又拥有好身材。其奥秘就在于,意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质,又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢,不会引起血糖迅速升高。因此,意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。意大利面的煮制过程很讲究,一定要在水中加点盐,这样煮出来的面条才有“咬劲”。很多人觉得意大利面比中国的面条硬很多,其实,这也是和健康相关的。一来硬面充分吸收调料滋味更好吃;二来可以刺激咀嚼利于消化,非常适合减肥的人食用。
麻辣豆腐烩意面
主料
内脂豆腐 :1盒意大利面 :200g
辅料
油 :适量豆瓣酱 :适量花椒 :适量蘑菇精 :适量生粉 :适量盐 :适量葱花 :适量
做法
水中加盐,待水开把意大利面投进开水中煮软。内脂豆腐切好放水里泡一泡。炒锅放油,加一点花椒煸一煸后捞掉,放入红油豆瓣酱。放入豆腐。加一点水让豆腐稍煮入味后加粉水勾芡。洒上葱花和蘑菇精。煮好的意面捞出控干水。把豆腐淋到意面上即可。
小贴士
1、煮意面的时间看面条的粗细而定,一般包装袋上都会有时间指示。2、花椒炸后要捞掉,不然吃到会影响口感,嫌麻烦的可以直接用花椒油。3、煮意面期间炒豆腐,最好两样同步做好。
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