好吃的不得了的高档菜 家里来客人时让你倍有面子

好吃的不得了的高档菜，家里来客人时让你倍有面子。

黄金菇炒肘子肉

黄金菇，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇、滋补强壮的作用，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。

材料：黄金菇400克，五香肘子肉300克，油适量，盐适量，葱1根，五香粉适量，味极鲜酱油少许

做法：

1.五香肘子肉切丝，葱去皮洗净切碎，黄金菇去掉根部杂质，摘洗干净。

2.锅中加入适量的水，水开焯烫黄金菇，焯烫后的黄金菇颜色基本溶解到水中了，水的黄色好艳丽，好可惜，我还没有直接炒过，不知道有没有朋友试过不焯烫直接炒。

3.葱去皮洗净斜切段，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，加入黄金菇干炒。

4.加入五香肘子肉翻炒，加入盐、少许味极鲜酱油调味。

5.出锅装盘，即可食用。

莴笋虾仁

莴笋是一种四季常见的蔬菜，它的味道清新，有淡淡的苦香味，这对增进人的食欲是很有效果的，尤其夏天要多吃这种蔬菜，对于生长发育期的儿童来说它更是一种补铁补钙的优良食材，它对骨骼的正常发育大有益处，心情烦躁的时候不妨吃点莴笋，它有独特的镇静安神效果，莴笋的食疗价值很高，老年人尤其是心脑血管方面有疾病的人群更应该常食此菜。

材料：莴笋500克，虾仁200克，调和油15毫升，胡萝卜30克，淀粉小半勺，盐少量，大蒜20克，鸡粉少量

做法：

1.取莴笋中段，然后将莴笋外皮用刀切除，只留青翠的内芯部位。

2.处理之后是这个样子的，嫩叶可以蘸酱吃。

3.将莴笋用刀切成大小一致的4段，然后再改刀切成粗条状，大小要一致。

4.将胡萝卜和大蒜切成粒状，将淀粉、盐和鸡粉放入一个小碗中。

5.将新鲜海虾去头去壳去虾线，然后洗净放入少量盐拌匀。

6.将虾仁腌制10分钟，使之入味，然后再将装淀粉的碗中放入适量水，用筷子搅拌均匀。

7.锅中放入适量调和油，油烧热后放入大蒜和胡萝卜。

8.爆出蒜香味后将腌制好的虾仁放入锅中，将虾仁炒至两面变色。

9.将莴笋条放入锅中，用铲子将食材翻炒几下，使之均匀受热。

10.将勾芡的淀粉水倒入锅中，将汤汁收浓，不要全收干，要少留一点。

11.炒好的菜盛入盘中，一道清淡美味爽口的莴笋炒虾仁就做好了，喜欢就试一试吧。

红烧油筒鱼

材料：油筒鱼500克，香葱适量，生姜适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，辣椒(红，尖，干)适量

做法：

1.把油筒鱼洗干净后切成两段，把生姜和辣椒切丝。

2.起油锅，加入生姜和辣椒丝，再加入油筒鱼。

3.等一边煎到金黄后再翻个面煎，加入适量的料酒。

4.再加入适量的老抽，加入适量的清水，用大火煮沸后转小火慢炖十分钟。

5.加入适量的白糖，稍收一下汤汁，撒上香葱即可食用了。

腊鱼烧茄子

材料：长条茄子2根，腊鱼1小盘，生抽1勺，淀粉2勺，油盐适量

做法：

1.准备好原材料，热锅凉油，放入腊鱼块进去煎。

2.双面煎至金黄后即可，茄子切成滚刀块， 加入适量的盐腌制一下。

3.微微出汁后加入淀粉， 拌均匀，锅中少许油， 放入茄子块进去翻炒。

4.翻炒至茄子块表面缩小时候加入腊鱼块进去翻炒。

5.再加入姜片进去继续翻炒，加入适量的生抽进去翻炒。

6.再加入少许水，继续炖煮三分钟，加入盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。