在榆林吃了三顿羊肉饭 我有一个很深的疑问 谁来解释一下?
前一阵袁小猫去了一趟榆林,在神木市待了几天,真真切切感受到了当地人对羊肉的热爱。袁小猫的闺蜜是地地道道的关中人,以前是爱吃面的,自从嫁到内蒙,后来又定居神木之后,伴随了她几十年的饮食习惯都跟着改变了,她跟着爱吃肉的老公、女儿们,一起几乎顿顿不离肉了!
铁锅炖羊肉镇个楼
榆林的羊肉在陕西,尤其是西安是挂了号的,好像西安城里只要卖羊肉的,几乎都是陕北人。什么铁锅羊肉、羊杂面、羊杂汤等等,你一问,基本都是陕北人,或者和陕北有关系的。看来,陕北除了煤炭,羊肉也成为了一个代名词。
袁小猫在神木大街上,见到最多的是羊杂馆、羊棒骨、铁锅羊肉等,到处都在吃羊肉。外地人理所当然地说了“吃羊肉就上陕北,那才是好羊!”
羊棒骨也很扎实
闺蜜带着袁小猫自然没少吃羊肉,大清早老字号的羊杂面羊杂粉,中午的麻辣羊棒骨、铁锅炖羊肉……其实对于袁小猫来说,算是比较能吃羊肉的了,但是真的满满一锅肉,桌上还有一大盆羊杂,锅里锅外都是羊肉的时候,真的吃不动了,可见平时张嘴闭嘴吃货在陕北人的羊肉面前,是虚的。
麻辣羊棒骨
从二郎山上下来闺蜜带我们去吃当地一家有名的羊棒骨,因为疫情尚未结束,店里人并不多,但是几乎也见不到戴口罩的了。店员端上一个不锈钢盘子,里面是一堆冒着热气的棒骨,配的手套、吸管啥的。
羊棒骨来一个?
袁小猫是无辣不欢的人,所以对这看似颜色有些寡淡的羊棒骨也没多大戒心,尤其是所谓麻辣,能有多麻多辣啊!不过,真是人不可貌相啊,这个棒骨是真的蛮辣的,不知道他们用的什么辣椒,一种干辣灼热的感觉瞬间窜满整个口腔。棒骨和在西安吃到的还是有些不一样,肉并不是那种入口即化的酥烂,而是带有一种嚼劲儿。逗哥和闺蜜的女儿两个小家伙吃的是不辣的,啃起来也是超级满足的感觉。
麻辣够味的棒骨
闺蜜小女儿才4岁多一点,吃起肉来也是相当厉害,据说她一天不吃肉就要哭了,每顿
饭几乎都要给备着牛羊肉才行。想想袁小猫表哥家的女儿,2岁的时候从阿勒泰回到老家陕西,也是大口吃肉,那时候我们还在担心小孩子能否消化的问题呢。
有没有想咬一口?
老牌羊杂面
第二天早上,闺蜜带我们去吃神木的特色早餐。袁小猫去了之后才发现,人真的是超多啊!门口路虎霸道电动车摩托车自行车都有,看来这碗饭做到了众口合一。
这里就卖三种东西——羊杂面、羊杂粉和干炉。舀面的大婶明显手腕都累得不行了,一勺入底舀一勺稠的,再上面来一勺汤浇上去,一碗色香味俱全的羊杂面(粉)已经好了。
神木的羊杂粉
这个很简单,几乎两秒一碗,所以排队的人再多也不算焦急,不停往前挪动着,很快每个人都能吃上自己的早饭了。整个店里就是吸溜吸溜地吃面嗦粉声了……
其实这6块钱一碗的饭,里面的确是没几个羊肉块的,但是因为这个汤是羊肉汤,所以里面多多少少还是有些羊肉味道,人们大早上稀活地吃点这个饭,再配个干炉,也就是肉夹馍,一早上就舒坦了。
吃完羊肉再来一碗粉
铁锅炖羊肉
逛完红石峡,闺蜜带我们导航去了榆林榆阳区吃铁锅炖羊肉。到店里的时候雨已经很大了,天还有点冷了,也许是疫情影响,也许是过了饭点(我们到店的时候已经两点多了),偌大的店里就我们一桌,灯都黑着呢。店员也是都懒洋洋的,估计等太久了,最近没啥生意。
说是吃羊肉,真的全是羊肉,袁小猫着闺蜜也是比较扎实的,看着这满满一桌子肉,真是又感动又恐惧,这谁能吃得了啊!
在久负盛名的榆林吃羊肉感觉还是很不错的,这个肉块炖的程度和西安差不多,入口嚼起来很烂了,酥香软烂,入味很深,一口一块,有点大快朵颐的意思,大人孩子都是。
很爱吃
就这短短三天,袁小猫回到西安就上火了,牙龈疼了整整一个礼拜啊,喝了多少菊花茶都不管用,最后各种消炎止痛才慢慢恢复过来,吃羊肉上火,你们可悠着点啊!
所以问题来了,为什么陕北人吃那么多羊肉,反而不上火呢?袁小猫随机采访了几个陕北朋友,横山的王姐——“陕北人从小就吃羊肉,早都与身体机能相互适应了,哪有什么上火一说!”榆林的小杨——“这跟我们这边的水有关系吧,你知道有人给朋友送羊肉,连这边的水都送着呢,就是这个道理!”安塞的李姐(渭南人,已嫁过去12年了)——“咋说呢吗?习惯吧,风土吧,我以前刚来的时候也上火,现在天天吃羊肉没事儿!”……风土、习惯真是个奇怪的东西。
羊杂粉
所以,你觉得如此能吃羊肉的陕北人,为什么不上火呢?
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