潮汕地区的鼠壳粿 是用这种野菜制作而成的 你们吃过吗？

潮汕地区的鼠壳粿，是用这种野菜制作而成的，你们吃过吗？中国的美食文化历史源远流长，博大精深，在中国的不同地方，有着各种各样的小吃特色，这些特色小吃，总是能够抓住人们的胃口，这其中，少不了的是好的食材，和好的做法，很多的中国特色小吃都是用野菜来制作的，你们知道吗？制作出来的美食都是很受人喜爱的。

野菜我们都知道，是大自然给予我们馈赠，人们利用大自然给予我们的宝贝，人们擅长用大自然给予给我们的宝贝，来制作出美味的食物，不知道大家的家乡，有没有哪些传统特色小吃是用野菜制作出来的呢？今天，我们就来讲讲潮汕地区的一种特色美食。

叫做鼠壳粿，不知道大家有没有吃过呢？这种粿，是跟红桃粿一个样子的，都是桃子的形状，不过颜色就大不相同了，鼠壳粿是黑色，它的颜色并不是因为用了食用的色素，而是它的粿皮是采用一种野菜来制作而成的，这种野菜就是鼠壳草，就是图片上的这个样子。

在你们家那边有没有这种野菜呢？很多人都是采摘鼠壳草来治病的，鼠壳草可以止咳，调中益气，止泻，除痰，消喉火，解热，祛毒等作用，但是潮汕人拿鼠壳草一般都是拿来制作鼠壳粿的，他们将采摘好的鼠壳草拿回去整理，去除一些比较老的的叶子。

洗干净，然后焯水两次水，第一次焯水所剩的水是不能要的，第二遍的水就可以拿来和面的，这样面粉就会被染了颜色，看起来的颜色就是黑色，鼠壳粿一般都是包甜豆沙的，配合鼠壳粿的香味吃起来，十分的美味，不知道你们有没有吃过呢？没吃过的可以来到潮汕地区品尝哦！