你见过这种潮汕美食吗？取名发粿 寓意吉祥发财 做法也很简单

潮汕有非常多的特色美食，粿品是最具代表性的美食之一。 今天潮乡小食给大家介绍一种美食，它的名字叫“发粿”，也叫“酵粿”、“酵包”，经常是在有喜事的时候制作。 发粿的主材料是面粉和酵粉（泡打粉），一个小的发粿只需要三两半做的面粉即可，再加入适量的酵粉。

往面粉里再打入3、4鸡蛋，因为鸡蛋有水分，所以不需要加入水。 用筷子往一个方向搅拌，需要充分搅拌均匀，大概搅拌十几分钟左右。

等到面粉搅拌到表面光亮丝滑，就可以搅拌好了。 将搅拌好的面粉倒入盘子里，建议选择铁盘子，底不要太深，蒸出来的发粿比较好看。

面粉倒入盘子后，需要静置10分钟左右，让酵粉充分发酵，这样子整出来的发粿才够大、够圆润。

锅里倒入水，等水烧开之后，就可以放进去蒸了，大火蒸20分钟左右即可。

蒸好的发粿颜色淡黄，外形圆润，中间微微隆起，用手指轻轻按压，弹性十足，吃起来有鸡蛋的香味，小孩子也是非常喜欢吃的。 听老人们说，以前去山上砍柴火的时候，经常会掰下来一大块发粿带在身上，饿了就吃，非常果腹。 这就是潮汕特色美食—发粿的做法和故事了，如果您喜欢我的文章，欢迎关注小编，给您带来更多潮汕美食、潮汕文化。