元宵节吃的是元宵还是汤圆?
2020-12-19 14:30:01
农历正月十五是元宵节,正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,所以称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之夜,也是一元复始,大地回春的夜晚,人们对此加以庆祝,也是庆贺新春的延续。
不同的地方过节的习俗自然也就会有不同,各有特色之处,北方和南方的元宵节过法更是迥异,就这么一枚小小的汤圆,也有包含着南北方丰富的地域文化差异。下面跟小编一起,用一张图了解汤圆和元宵的区别吧。
对于吃过元宵和汤圆的朋友来说,不难发现两者的口感和味道都是有差异的,元宵更筋道,汤圆更腻滑。这是为什么?这两样小吃到底有什么不一样呢?
首先是原材料,分为皮和馅两部分,皮这一点其实两者区别不大,都是糯米粉制作的;而馅料的区别就比较大了,南北口味各异。
从生产技术上来看,元宵主要是滚出来的,通过人力或机器里来回摇动,让馅料在滚动的过程中慢慢的卷上一层厚厚的糯米外衣。而汤圆的的制作过程就像包饺子一样,先把糯米面和好醒发后,制做馅料,为了馅料的流沙口感,会往馅料里额外加入适量的水份然后取一块糯米面团,揉成饼皮,包入馅料后,揉搓成球。
最后从口感和味道上来看,汤圆更软更滑,水更清亮,吃起来更细腻顺滑,馅料也会形成流沙馅,而水煮元宵因为糯米面掺进了汤水中,汤汁变得粘稠浑浊,像米汤,而口感也会更筋道耐嚼,是北方的口感和气质。
作为一个北方出生长大的孩子,小编还没有在元宵节吃过荤陷的汤圆,想必应该另有一番滋味吧。这个元宵节,您吃的是汤圆还是元宵?
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