元宵节可以不放假 但不能不吃汤圆啊！

转眼间，情人节过去了，除夕过去了，春节过去了，好像很快就要开学了。这让沉浸在刚刚放假里的小编有点措手不及啊!还好还有开学前的最后一个节日，也就是春节后的第一个节日：“元宵节”。这下要好好提前了解一下了！

你会为了一种食物而爱上一个节日

有时候

也会为了一个节日而爱上一种食物

有些虽然在历史长河中浮浮沉沉几经变迁

又或许口味已经在潮流中不再新鲜

但我们还是会爱上它所赋予的含义

以及和所爱的人一起分享的甜蜜

又逢元宵佳节

赏月看灯吃元宵

是一种仪式

也是一种情趣

元宵南北口味各不相同

形制也各有千秋

一口咬下

温暖的馅料满溢

嘴角还带着一抹袅袅余韵

不多不少

怕你春节过后已胖三斤

又担心你吃得太多消化不好

每逢元宵节，总会掀起元宵和汤圆之争。不少人以为它们是一种东西，只是南北方叫法不同而已。但是，汤圆和元宵无论从馅料选择，还是制作方法和烹饪习惯，甚至是储藏方式都有本质上的区别。

-01-制作方法不同

北方“滚”元宵 | 南方“包”汤圆

元宵是「滚」出来的。它的制作方法相比汤圆更为繁琐：将和好凝固的馅切成小块，过一遍水后，扔进盛满糯米面的笸箩内滚，之后再一次过水，继续放回笸箩内滚，反复多次，直到馅料沾满糯米面并滚成圆球状。

汤圆是「包」出来的。它的制作方法更像是包水饺：先把生糯米粉加水和成粉团（类似包水饺的面团），用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。之后，把较软的馅放在糯米片上，再用双手边转边收口并搓圆。

由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵的表皮更为干燥松软，但馅料却硬实有“嚼劲”。相反，汤圆的馅料比较稀软，但表皮光滑黏糯有弹力。

-02-馅料选择不同

北有甜元宵 | 南有咸汤圆

元宵的馅偏硬，最大特点就是甜。馅料种类相对少一些，主要是黑芝麻、五仁和豆沙等。

汤圆的馅偏软，咸甜荤素选择众多。除了传统的五仁、豆沙、花生等馅料，粗粮、水果、鲜花，甚至香菇鲜肉馅等都可以做汤圆。

-03-烹饪方式不同

北有炸元宵| 南有煮汤圆

元宵可汤煮、蒸食、油炸。如果煮元宵，所需的时间会比汤圆长一些，大约10分钟。煮后的汤会比较浓稠，如同糯米面粥，这是由于元宵表皮的糯米粉吸水脱落而导致的。另外，炸元宵是一大特色，外面的糯米粉油炸后会蓬松鼓起，表皮的糯米特别黏软。

汤圆大多只能煮食，也有人炒着吃。煮汤圆所需的时间比较短，大约5分钟浮起后即可，煮后的汤为清汤。

-04-存储方法不同

北方闹元宵 | 南方冻汤圆

元宵冷冻容易开裂，保质期较短，所以通常在北方是现做现卖，更加有节日气氛。而汤圆可以冷冻起来，保质期较长，因此全国各地都可以买到速冻汤圆。