农村老家春天可以吃的树叶和花有哪些?
又是一年春来到,看着大地万物复苏,心里也痒痒着想尝口鲜儿~
一、香椿芽儿
在家乡的田间地头房前屋后,人们习惯随手种几棵香椿,一到春天,顶着红头的小胖芽儿就在枝头疯长。头茬又香又嫩,美味能浸到五脏六腑。小时候没有大棚菜,所以母亲几乎天天香椿芽炒鸡蛋,香椿芽儿的美味飘在童年的每个春天里。
香椿炒鸡蛋:一缕香椿芽,两颗鸡蛋,最简单朴素的美味。
腌香椿芽:吃不了的香椿芽母亲就把香椿芽洗净,用开水烫一下,挤一下多余水分,加入盐(现在可加一点味极鲜),腌制起来,满屋都是香椿芽的香味儿。(现在可以冷冻,吃一年)。夏天母亲做凉面,撒点儿腌香椿末,味道特别搭。
二、槐花
槐树虽不稀奇,但是春天开起花来那叫一个白香美。不管你是走在路上,还是站着田间,或是在自家院子里,槐花的香味总是阵阵扑来。
吃的话最好采摘还未开放的花骨朵,注意不要伤了树枝。
山东最常见是包包子、蒸槐花
三、柳芽儿。
这些最普通寻常的树木陪着饥饿年代的中国人走过了最艰难的岁月。
把嫩绿的柳芽儿采回来,放开水里烫一下,然后放在清水里泡着,隔段时间换一次水,可以去去柳芽儿里的苦味涩味。
凉拌柳芽儿、柳芽儿包子
其实除了树叶和花,野菜也是春天里的鲜味。
我最喜欢的是荠菜。这菜泼辣,田里路边山坡河洼,随处肆意生长。
立春以后,冬荠菜就可以吃了,每年春节,我都带孩子去地里挖荠菜,虽然春寒料峭,但在田野里跑一跑疯一疯,感觉筋骨都舒展开了。这时候荠菜跟土地一个颜色,要好好辨认才能找到他们。冬荠菜主要食根,蘸酱,蘸味极鲜和辣根,鲜甜鲜甜的,赛人参。
在过些时日,荠菜的叶子就泛绿了,虽然根儿瘦了些,但是叶子却肥嫩起来,味道仍然鲜美。
等天气暖了,荠菜的根儿就瘦了下来,叶子却翠翠绿绿的,蘸酱吃,包饺子,包馄饨......怎么吃都好吃。
等到了秋天,秋荠菜又生长起来,虽不及春荠菜鲜嫩,却也别有一番风味。